Litte wy leare oer in legindaryske kofje-ark dat elke Italjaanske famylje moat hawwe!
De mokkapot waard útfûn troch Italjaansk Alfonso Bialetti yn 1933. Tradysjonele mokkapotten wurde oer it generaal makke fan materiaal fan aluminiumlegering.Maklik te krassen en kin allinich ferwaarme wurde mei in iepen flamme, mar kin net ferwaarme wurde mei in induksjekoker om kofje te meitsjen.Sa binne hjoed de dei de measte mokkapotten makke fan roestfrij stiel.
It prinsipe fan it ekstrahearjen fan kofje út in mokkapot is heul ienfâldich, dat is om de stoomdruk te brûken dy't yn 'e legere pot ûntstiet.As de stoomdruk heech genôch is om it kofjepoeder te penetrearjen, sil it it heule wetter nei de boppeste pot drukke.De kofje út in mokkapot hat in sterke smaak, in kombinaasje fan acidens en bitterens, en is ryk oan oalje.
Dêrom is it grutste foardiel fan in mokkapot dat it lyts, handich en maklik te betsjinjen is.Sels gewoane Italjaanske froulju kinne de technyk fan it meitsjen fan kofje behearskje.En it is maklik om kofje te meitsjen mei in sterke aroma en gouden oalje.
Mar har neidielen binne ek heul dúdlik, dat is, de boppegrins fan 'e smaak fan kofje makke mei in mokkapot is leech, wat net sa dúdlik en helder is as hânmakke kofje, noch is it sa ryk en delikat as de Italjaanske kofjemasine .Dêrom binne der hast gjin mokkapotten yn boutique coffeeshops.Mar as in famylje kofje ark, it is in 100-punt gebrûk.
Hoe kinne jo in mokkapot brûke om kofje te meitsjen?
De fereaske ark omfetsje: mokkapot, gasfornuis en kachelframe as induksjekoker, kofjebeantsjes, beanmolen en wetter.
1. Giet suvere wetter yn 'e legere pot fan' e mokka tsjettel, mei it wetternivo sa'n 0,5 sm ûnder it drukreliefklep.As jo de sterke smaak fan kofje net leuk fine, kinne jo mear wetter tafoegje, mar it moat net boppe de feiligensline markearre wurde op 'e kofjepot.As de kofje pot dy't jo kocht is net bestimpele, tink net te boppe it druk relief fentyl foar wetter folume, oars kinne der feiligens gefaren en wichtige skea oan de kofje pot sels.
2. De grindgraad fan kofje moat wat dikker wêze as dy fan Italiaanske kofje.Jo kinne ferwize nei de grutte fan 'e gat yn' e filter fan 'e poedertank om te soargjen dat de kofjedieltsjes net fan' e pot falle.Giet it kofjepoeder stadichoan yn 'e poedertank, tik foarsichtich om it kofjepoeier gelijkmatig te fersprieden.Brûk in doek om it oerflak fan it kofjepulver yn 'e foarm fan in lytse heuvel te platjen.It doel fan it foljen fan de poedertank mei it poeder is om minne ekstraksje fan defekte smaken te foarkommen.Om't as de tichtens fan kofjepoeder yn 'e poedertank komt, foarkomt it it ferskynsel fan oerwinning of net genôch ekstraksje fan wat kofjepulver, wat liedt ta unjildige smaak of bitterheid.
3. Pleatst de poedertrog yn 'e legere pot, draaie de boppeste en legere dielen fan' e mokkapot, en set it dan op in elektryske ierdewurk foar hege waarmte;
As de mokkapot opwarmt oant in bepaalde temperatuer en de mokkapot in merkber "gjin" lûd útstjit, jout dat oan dat de kofje is broud.Set de elektryske ierdewurkkachel op lege waarmte en iepenje it lid fan 'e pot.
5. As de kofjeflüssigens út 'e tsjettel healwei út is, set de elektryske ierdewurkkachel út.De oerbliuwende waarmte en druk fan 'e mokkapot sil de oerbleaune kofjeflüssigens yn' e boppeste pot drukke.
6. As de kofjeflüssigens oan 'e boppekant fan' e pot útlutsen is, kin it nei smaak yn in beker getten wurde.De kofje út in mokkapot is tige ryk en kin Crema ekstrahearje, sadat it it tichtst by espresso yn smaak makket.Jo kinne it ek mingje mei in passende hoemannichte sûker of molke om te drinken.
Post tiid: Sep-27-2023