Tsjintwurdich is it drinken fan tee in sûne libbensstyl wurden foar de measte minsken, en ferskate soarten tee fereaskje ek ferskillendetee seten brouwmetoaden.
Der binne in soad soarten tee yn Sina, en der binne ek in soad tee-entûsjasters yn Sina. De bekende en breed erkende klassifikaasjemetoade is lykwols om tee yn seis kategoryen te ferdielen op basis fan syn kleur en ferwurkingsmetoade: griene tee, wite tee, giele tee, griene tee, swarte tee en swarte tee.
Griene tee
Griene tee is de ierste tee yn 'e skiednis fan Sina, en ek de tee mei de heechste produksje yn Sina, en stiet op it earste plak ûnder de seis teeën. As in net-fermentearre tee behâldt griene tee de natuerlike stoffen yn farske blêden goed, lykas vitaminen, chlorofyl, teepolyfenolen, aminosoeren en oare stoffen, dy't it meast foarkommend binne yn alle teeën.
Griene tee moat yn inteepotynstee fan sean, om't net-fermentearre griene teeblêden relatyf sêft binne. Se siede en drinke sil de rike fitamine C yn 'e tee ferneatigje, wêrtroch't de fiedingswearde ferminderet. Kafeïne sil ek yn grutte hoemannichten derút sipelje, wêrtroch't de teesop giel wurdt en de smaak bitterder wurdt!
Swarte tee
Swarte tee wurdt makke fan 'e nij ûntkiemde blêden fan teebeammen dy't geskikt binne foar it produsearjen fan dit produkt, en wurdt raffinearre troch typyske prosessen lykas ferwitsjen, rôljen, fermentaasje en droegjen. Omdat it in folslein fermentearre tee is, fûn de gemyske reaksje, sintraal op 'e enzymatyske oksidaasje fan teepolyfenolen, plak by de ferwurking fan swarte tee, en de gemyske gearstalling yn 'e farske blêden is sterk feroare. Teepolyfenolen binne mei mear as 90% fermindere, en nije yngrediïnten lykas Theaflavin en Thearubigin binne produsearre.
Folslein fermentearre swarte tee kin sean en broud wurde. It wurdt meastentiids broud mei wetter fan 85-90 ℃ by deistich gebrûk. De earste twa teeën moatte wekker makke wurde, en 3-4 teeën hawwe de bêste smaak.
wite tee
Wite tee heart ta ljocht fermentearre tee. Nei it plukken fan farske blêden wurdt it tin ferspraat op in bamboemat en yn swak sinneljocht pleatst, of yn in goed fentilearre en transparante keamer. It ferwelket natuerlik en wurdt droege oant 70% of 80% droech is, sûnder te roerjen of te kneden. It wurdt stadich droege op leech fjoer.
Wite tee kin ek sean of broud wurde, mar it hinget ôf fan 'e situaasje! Fanwegen lichte fermentaasje is it ek nedich om de tee te wekken tidens it brouwen. De teesop wurdt dikker tidens it twadde brouwen, en de ynhâld fan 'e tee sakket del tidens 3-4 brouwen, wêrtroch't it bêste teearoma en de smaak fan 'e tee berikt wurdt.
Oolongtee
Oolong wurdt makke nei it plukken, ferwitsjen, skodzjen, fretten, rôljen, bakken en oare prosessen. It hat poerbêste kwaliteit. Nei it priuwen hat it in oanhâldende geur en in swiete en frisse nasmaak.
Omdat it by it brouwen fan healfermentaasje sawat 1-2 kear duorret om de tee te brouwen, sadat it aroma yn 'e teesop ferspriede kin. As it 3-5 kear brouwen is, kin de teegeur yn it wetter field wurde, en produsearje de tosken en wangen in geur.
Donkere tee
Donkere tee is in unyk soarte tee yn Sina. It basisproduksjeproses omfettet blanchearjen, earste kneden, kompostearjen, opnij kneden en bakken. Meastentiids wurde der grovere en âldere grûnstoffen brûkt, en de fermentaasjetiid tidens it produksjeproses is faak langer. Dêrom binne de teeblêden oaljeftich swart of swartbrún, dêrom wurdt it donkere tee neamd.
Giele tee
Giele tee heart ta de kategory ljocht fermentearre tee, mei in ferwurkingsproses dat fergelykber is mei dat fan griene tee. Lykwols wurdt in "ferstikkend giel" proses tafoege foar of nei it droechproses, wat de partielle oksidaasje fan polyfenolen, chlorofyl en oare stoffen befoarderet.
Lykas griene tee is giele tee ek geskikt om te brouwen, mar net om yn te kokenglêzen teepotAs it brûkt wurdt foar it koken, kin in te hege wettertemperatuer de farske en sêfte giele tee beskeadigje, wêrtroch't tefolle kafeeïne en in bittere smaak ûntsteane, wat de smaak sterk beynfloedet.
Pleatsingstiid: 9 juny 2023