Tom Perkins hat wiidweidich skreaun oer de potensjele risiko's fan giftige gemikaliën.Hjir is syn gids foar it finen fan feilige alternativen foar jo keuken.
De gewoane tarieding fan iten kin in giftig minefjild wurde.Gefaarlike gemikaliën loerje by hast elke stap fan it koken: PFAS "tiidleaze gemikaliën" yn non-stick cookware, BPA's yn plestik konteners, lead yn keramyk, arseen yn pannen, formaldehyde yn snijplanken, en mear.
Tafersjochhâlders foar fiedselfeiligens binne beskuldige fan it mislearjen fan it publyk te beskermjen tsjin gemikaliën yn keukens troch gatten en net genôch reagearje op bedrigingen.Tagelyk ferbergje guon bedriuwen it gebrûk fan gefaarlike stoffen of jouwe ûnfeilige produkten as feilich troch.Sels goedbedoelde bedriuwen foegje ûnbewust gifstoffen ta oan har produkten.
Regelmjittige bleatstelling oan 'e protte gemikaliën wêrmei't wy yn ús deistich libben yn kontakt komme kinne in potinsjele sûnensgefaar foarmje.D'r binne sawat 90.000 troch de minske makke gemikaliën en wy hawwe gjin idee hoe't ús deistige bleatstelling oan har sil beynfloedzje ús sûnens.Guon foarsoarchsmaatregels binne garandearre, en de keuken is in goed plak om te begjinnen.Mar it navigearjen fan 'e trap is heul lestich.
D'r binne feiliger alternativen foar hout, borosilikaatglês, of roestfrij stiel foar hast alle plestik keukenartikelen, al binne d'r wat foarsichtigens.
Wês foarsichtich mei non-stick coating, se befetsje faak stoffen dy't net yngeand ûndersocht binne.
Wês skeptysk oer marketingbegripen lykas "duorsum", "grien", of "net-giftig" dy't gjin juridyske definysje hawwe.
Besjoch unôfhinklike analyse en doch altyd jo eigen ûndersyk.Guon bloggers foar fiedingsfeiligens útfiere tests foar swiere metalen as gifstoffen lykas PFAS op produkten dy't net wurde hifke troch regulators, dy't nuttige ynformaasje kinne leverje.
Troch myn jierrenlange kennis fan gemyske fersmoarging foar de Guardian haw ik keukenprodukten identifisearre dy't leech risiko binne en frijwol frij fan gifstoffen.
Sa'n tsien jier lyn haw ik myn plestik snijplanken ferfongen troch bamboe, dy't ik minder giftig fyn, om't plestik tûzenen gemikaliën befetsje kin.Mar doe learde ik dat bamboe meastentiids wurdt rispe út ferskate stikken hout, en de lym befettet formaldehyde, dat kin feroarsaakje útslach, each irritatie, feroarings yn longfunksje, en is mooglik in carcinogen.
Wylst d'r bamboeboerden binne makke mei "feilige" lijm, kinne se ek makke wurde mei giftige melamine-formaldehydhars, dy't nierproblemen, endokrine fersteuring en neurologyske problemen kinne feroarsaakje.Hoe heger de temperatuer en de soerder it iten, hoe heger it risiko op it útspoelen fan gifstoffen.Bamboeprodukten drage no faaks in California Proposition 65 warskôging dat it produkt bepaalde gemikaliën kin befetsje wêrfan bekend is dat se kanker feroarsaakje.
By it sykjen nei in snijplank, besykje ien te finen dy't makke is fan ien stik hout, net oaninoar lijm.Tink derom lykwols dat in protte boerden makke wurde mei mineraloalje fan food grade.Guon sizze dat it feilich is, mar it is op oalje basearre, en ôfhinklik fan hoe goed it is ferfine, kin de hege ynhâld fan minerale oalje kankerferwekkend wêze.Hoewol in protte fabrikanten fan snijplanken mineraal oalje brûke, ferfange guon it mei fractioneare kokosnootoalje of bijenwaaks.Treeboard is ien fan de pear bedriuwen dy't ik wit fan dat brûkt in fêst stik hout mei in feiligens finish.
Federale wet en de Food and Drug Administration tastean it brûken fan lead yn keramyske cookware en bestek.It en oare gefaarlike swiere metalen lykas arseen kinne wurde tafoege oan keramyske glazuur en pigminten as it stik is goed ûntslein en makke sûnder útloging gifstoffen yn it iten.
D'r binne lykwols ferhalen fan minsken dy't leadfergiftiging krije fan keramyk, om't guon keramyk net goed glêzen is, en chips, krassen en oare slijtage kinne it risiko fan metalen útlogjen ferheegje.
Jo kinne sykje nei "leadfrij" keramyk, mar wês bewust dat dit net altyd it gefal is.Lead Safe Mama, in webside foar leadfeiligens rinne troch Tamara Rubin, brûkt XRF-apparatuer om te testen op swiere metalen en oare gifstoffen.Har befiningen meitsje twifel oer de oanspraken fan guon bedriuwen om leadfrij te wêzen.
Miskien is de feilichste opsje om keramyk út te fieren en te ferfangen mei glêzen bestek en bekers.
In pear jier lyn haw ik myn Teflon-pannen, makke fan giftige PFAS dy't yn iten einigje, ferlitten yn it foardiel fan 'e populêre eamelearre getten izeren cookware, dy't feilich like om't it faaks net makke waard mei in non-stick coating.
Mar guon fiedingsfeiligens en leadbloggers hawwe rapportearre dat lead, arsenikum en oare swiere metalen faak brûkt wurde yn panglazes as as bleken om kleur te ferbetterjen.Guon bedriuwen kinne advertearje foar in produkt as frij fan swiere metalen, wat oanjout dat it toxine net yn it heule produkt oanwêzich is, mar dit kin gewoan betsjutte dat it toxine net útlutsen waard by de produksje, of dat it lead net yn kontakt mei iten wie.op in oerflak.Mar chips, krassen en oare slijtage kinne swiere metalen yn jo iten ynfiere.
In protte pannen wurde ferkocht as "feilich", "grien", of "net-fergiftich", mar dizze betingsten binne net wetlik definiearre, en guon bedriuwen hawwe gebrûk makke fan dizze ûnwissichheid.Produkten kinne wurde advertearre as "PTFE-frij" of "PFOA-frij", mar tests hawwe oantoand dat guon produkten noch dizze gemikaliën befetsje.Ek PFOA en Teflon binne mar twa soarten PFAS, wêrfan d'r tûzenen binne.As jo besykje it gebrûk fan Teflon te foarkommen, sykje dan nei pannen mei it label "PFAS-frij", "PFC-frij", of "PFA-frij".
Myn net-giftige wurkhynder is de SolidTeknics Noni Frying Pan, makke fan hege kwaliteit leech nikkel ferritysk roestfrij stiel, in allergeen metaal dat yn grutte hoemannichten toskysk kin wêze.It is ek makke fan ien naadleaze stielen plaat ynstee fan meardere komponinten en materialen dy't swiere metalen kinne befetsje.
Myn selsmakke koalstofstaal skillet is ek toxine-frij en funksjonearret as in net-emaljeare getten izeren skillet, dat is in oare algemien feilige opsje.Guon glêzen pannen binne ek skjin, en foar dyjingen dy't in protte koken, is it in goede strategy om meardere pannen fan ferskate materialen te keapjen om deistige bleatstelling oan potinsjele gifstoffen te foarkommen.
Potten en pannen hawwe deselde problemen as pannen.Myn 8 liter HomiChef pot is makke fan nikkelfrij roestfrij stiel fan hege kwaliteit dat net-giftig liket te wêzen.
Rubin's tests fûnen lead en oare swiere metalen yn guon fan 'e potten.Guon merken hawwe lykwols legere nivo's.Har testen fûn lead yn guon yngrediïnten yn 'e Instant Pot, mar net yn yngrediïnten dy't yn kontakt kamen mei iten.
Besykje gjin plestik ûnderdielen te foarkommen by it meitsjen fan kofje, om't dit materiaal tûzenen gemikaliën kin befetsje dy't kinne lekke, benammen as it yn kontakt komt mei hjitte, soere stoffen lykas kofje.
De measte elektryske kofjesetapparaten binne meast makke fan plestik, mar ik brûk in Frânske parse.Dit is de ienige glêzen parse dy't ik haw fûn sûnder in plestik filter op it deksel.In oare goede opsje is de Chemex Glass Brewery, dy't ek frij is fan dielen fan roestfrij stiel dy't nikkel kinne befetsje.Ik brûk ek in glêzen pot yn stee fan in roestfrij stiel jug om foar te kommen dat it nikkelmetaal dat normaal fûn yn roestfrij stiel útlekt.
Ik brûk it Berkey Activated Carbon Filtration System, om't it wurdt beweard om in breed oanbod fan gemikaliën, baktearjes, metalen, PFAS en oare kontaminanten te ferwiderjen.Berkey hat feroarsake wat kontroversje omdat it net NSF / ANSI sertifisearre is, dat is de feiligens- en prestaasjessertifikaasje fan 'e federale regearing foar konsumintefilters.
Ynstee makket it bedriuw unôfhinklike testen fan tredden frij foar mear kontaminanten dan de NSF / ANSI-tests dekke, mar sûnder sertifikaasje kinne guon Berkey-filters net ferkocht wurde yn Kalifornje of Iowa.
Omkearde osmose-systemen binne wierskynlik de meast effisjinte wettersuveringssystemen, foaral as PFAS belutsen binne, mar se fergrieme ek in protte wetter en ferwiderje mineralen.
Plastic spatels, tangen en oare gebrûksfoarwerpen binne gewoan, mar kinne tûzenen gemikaliën befetsje dy't yn iten migrearje kinne, benammen as se ferwaarme of fersurd wurde.De measte fan myn hjoeddeistige cookware wurdt makke fan RVS of hout, dat is oer it algemien feiliger, mar pas op foar bamboe cookware mei formaldehyde lijm of cookware makke fan giftige melamine formaldehyde hars.
Ik bin op syk nei kookgerei dy't makke is fan in bêst stik hurdhout en ik bin op syk nei ûnfoltôge of feilige finishen lykas bijewaaks of fractioneare kokosnootoalje.
Ik haw de measte fan 'e plestik konteners, broadsje-sekken en droege fiedsels ferfongen troch glêzen.Plastics kinne tûzenen leachbere gemikaliën befetsje en binne net biologysk ôfbrekber.Glêzen konteners of potten binne op 'e lange termyn folle goedkeaper.
In protte waakspapiermakkers brûke petroleum-basearre waaks en bleken it papier mei chloor, mar guon merken, lykas If You Care, brûke ûnbleken papier en sojawaks.
Op deselde manier wurde guon soarten perkamint behannele mei giftige PFAS of bleken mei chlor.As jo soarchje perkamintpapier is net-bleken en PFAS-frij.De Mamavation Blog beoardiele fiif merken testen troch EPA-sertifisearre laboratoaren en fûn dat twa fan harren PFAS befetsje.
Tests dy't ik bestelde fûnen lege nivo's fan PFAS yn Reynolds "non-stick" pakketten.PFAS wurde brûkt as non-stick aginten as smeermiddels yn it produksjeproses en plakke oan alle aluminiumfolie, wylst aluminium wurdt beskôge as in neurotoxine en kin it iten penetrearje.It bêste alternatyf is glêzen konteners, dy't yn 'e measte gefallen frij binne fan gifstoffen.
Om skûtels te waskjen en oerflakken te desinfektearjen, brûk ik Dr Bronner's Sal Suds, dy't net-giftige yngrediïnten befetsje en geurfrij binne.De yndustry brûkt mear as 3.000 gemikaliën om iten op smaak te bringen.In konsumintegroep markearre op syn minst 1200 fan dizze as gemikaliën fan soarch.
Underwilens wurde essensjele oaljes soms opslein yn konteners makke fan PFAS foardat se wurde tafoege oan definitive konsuminteprodukten lykas sjippe.It is fûn dat dizze gemikaliën telâne komme yn floeistoffen dy't yn sokke konteners opslein binne.Dr Bronner seit dat it komt yn in PFAS-frije plestik flesse en Sal Suds befettet gjin essensjele oaljes.Wat hânreiniger oanbelanget, ik brûk gjin plestik flesse, ik brûk de geurloze sjippe fan Dr. Bronner.
In goede boarne fan ynformaasje oer net-giftige soaps, detergenten en oare keukenreinigers is de Environmental Working Group.
Post tiid: Mar-16-2023