Ik wit net oft jo it opmurken hawwe, útsein by guon grutte ketenmerken, sjogge wy selden trapeziumfoarmige filterbekers yn kofjeshops. Yn ferliking mei trapeziumfoarmige filterbekers is it ferskinen fan konyske, platte boaiem/koekfilterbekers fansels folle heger. Safolle freonen waarden nijsgjirrich, wêrom brûke sa min minsken trapeziumfoarmige filterbekers? Komt it om't de kofje dy't it produseart net lekker is?
Fansels net, trapeziumfoarmige filterbekers hawwe ek de ekstraksjefoardielen fan trapeziumfoarmige filterbekers! Fergelykber mei konyske filterbekers komt de namme trapeziumfoarmige filterbeker fan it unike geometryske foarmûntwerp fan dit type filterbeker. It is in trapeziumfoarmige struktuer mei in brede boppekant en smelle ûnderkant, dêrfandinne de namme "trapeziumfoarmige filterbeker". Derneist, fanwegen de foarm fan it filterpapier dat brûkt wurdt yn kombinaasje mei de trapeziumfoarmige filterbeker dy't liket op in waaier, is dizze filterbeker ek wol bekend as in "waaierfoarmige filterbeker".
De earste filterbeker dy't yn 'e wrâld berne waard, hie in trapeziumfoarmich ûntwerp. Yn 1908 yntrodusearre Melitta út Dútslân de earste kofjefilterbeker fan 'e wrâld. Sa't yntrodusearre troch Qianjie, is it in omkearde trapeziumfoarmige struktuer mei meardere ribben oan 'e binnenkant fan 'e bekerwand foar útlaat, en in wat lytser útlaatgat oan 'e ûnderkant foar gebrûk mei waaierfoarmich filterpapier.
Troch it lytse oantal en de diameter fan 'e wetterútlaatgatten is de ôfwetteringssnelheid lykwols tige stadich. Dêrom yntrodusearre Kalita yn 1958, nei't mei de hân brouwen kofje populêr waard yn Japan, in "ferbettere ferzje". De "ferbettering" fan dizze filterbeker is it opwurdearjen fan it orizjinele ûntwerp mei ien gat nei trije gatten, wêrtroch't de ôfwetteringssnelheid sterk fersneld wurdt en it kookeffekt ferbettere wurdt. Mei tank oan dit is dizze filterbeker in klassiker wurden fan trapeziumfoarmige filterbekers. Dus folgjende sille wy dizze filterbeker brûke om de foardielen fan trapeziumfoarmige filterbekers by it brouwen te yntrodusearjen.
De filterbeker hat trije wichtige ûntwerpen dy't ynfloed hawwe op ekstraksje, nammentlik har foarm, ribben en ûnderste gat. De ribben fan 'e Kalita101 trapeziumfoarmige filterbeker binne fertikaal ûntwurpen, en har haadfunksje is útlaat. En har eksterne struktuer is breed oan 'e boppekant en smel oan' e ûnderkant, sadat it kofjepoeier in relatyf dik poeierbêd yn 'e filterbeker sil bouwe. In dikker poeierbêd kin it ferskil yn ekstraksje tidens it brouwen fergrutsje, en it kofjepoeier oan it oerflak sil mear ekstraksje ûntfange as it kofjepoeier oan 'e ûnderkant. Dit lit ferskillende hoemannichten smaakstoffen oplosse út ferskate kofjepoeiers, wêrtroch't de brouwen kofje mear laachfoarmich wurdt.
Mar om't it ûnderste ûntwerp fan 'e trapeziumfoarmige filterbeker in line is ynstee fan in punt, sil it poeierbêd dat it bouwt net sa dik wêze as de konyske filterbeker, en it ferskil yn ekstraksje sil relatyf lyts wêze.
Hoewol't der trije ôfwetteringsgatten oan 'e ûnderkant fan 'e Kalita 101 trapeziumfoarmige filterbeker binne, is harren iepening net grut, sadat de ôfwetteringssnelheid net sa rap sil wêze as oare filterbekers. En dit sil tastean dat kofje mear lûkt tidens it brouwproses, wat resulteart yn in folsleinere ekstraksje. De brouwde kofje sil in lykwichtiger smaak en in steviger tekstuer hawwe.
Sjen is leauwe, dus lit ús de V60 fergelykje mei in trapeziumfoarmige filterbeker om de ferskillen te sjen yn 'e kofje dy't se produsearje.De ekstraksjeparameters binne as folget:
Poedergebrûk: 15g
Poederwetterferhâlding: 1:15
Slypgraad: Ek43 skaal 10, 75% sievingssnelheid fan sieve 20, fyn sûkerslypjen
Siedende wettertemperatuer: 92 °C
Siedmetoade: trije-faze (30+120+75)
Troch it ferskil yn poargrutte is der in lyts ferskil yn ekstraksjetiid tusken de twa. De tiid foar it brouwen fan kofjebeanen mei V60 is 2 minuten, wylst de tiid foar it brûken fan in trapeziumfoarmige filterbeker 2 minuten en 20 sekonden is. Wat de smaak oanbelanget, hat de Huakui produsearre troch V60 in heul ryk gefoel fan laachfoarming! Oranjebloesem, sitrus, ierdbei en bessen, mei promininte en ûnderskate smaken, swiet-soere smaak, glêde tekstuer en oolongtee-nasmaak; De Huakui produsearre mei in trapeziumfoarmige filterbeker hat miskien net de ûnderskate en trijediminsjonale smaak en laachfoarming fan 'e V60, mar de smaak sil lykwichtiger wêze, de tekstuer sil steviger wêze en de nasmaak sil langer wêze.
It is te sjen dat ûnder deselde parameters en techniken, de kofje dy't troch de twa broud wurdt folslein ferskillende toanen hat! Der is gjin ûnderskied tusken goed en min, it hinget ôf fan yndividuele smaakfoarkarren. Freonen dy't fan kofje hâlde mei in promininte smaak en lichte smaak kinne V60 kieze foar it brouwen, wylst freonen dy't fan kofje hâlde mei in lykwichtige smaak en in solide tekstuer trapeziumfoarmige filterbekers kinne kieze.
Litte wy op dit punt weromgean nei it ûnderwerp 'Wêrom binne trapeziumfoarmige filterbekers sa seldsum?'! Simpelwei sein, it betsjut in stap werom dwaan fan 'e omjouwing. Wat betsjut dat? Doe't de trapeziumfoarmige filterbeker earder útfûn waard, wie djip roastere kofje de mainstream, dus de filterbeker wie benammen ûntworpen om hoe't de gebrouwen kofje ryker makke wurde koe, en de smaakútdrukking fan 'e gebrouwen kofje soe wat swakker wêze. Mar letter ferskowe de mainstream fan kofje fan djip nei ûndjip, en begon te fokusjen op 'e útdrukking fan smaak. Dêrom feroare de fraach fan it publyk nei filterbekers, en se begûnen filterbekers nedich te hawwen dy't de smaak better kinne werjaan en markearje. V60 is sa'n oanwêzigens, dus it krige in goede reaksje doe't it ienris lansearre waard! De eksplosive populariteit fan V60 fertsjinne it net allinich syn eigen reputaasje, mar sette ek de merk foar konyske filterbekers sterk bleat. Dus sûnt dy tiid binne grutte fabrikanten fan kofjegerei begûn mei ûndersyk en ûntwerpen fan konyske filterbekers, en lansearje se elk jier ferskate nije konyske filterbekers.
Oan 'e oare kant wurde oare foarmen fan filterbekers, ynklusyf trapeziumfoarmige filterbekers, hieltyd seldsumer, om't mar in pear fabrikanten der muoite mei dien hawwe. Of se binne entûsjast oer it ûntwerp fan konyske filterbekers, of se ûndersykje filterbekers mei unike en yngewikkelde foarmen. De frekwinsje fan updates is ôfnommen, en it oandiel yn 'e filterbeker is ôfnommen, dus fansels wurdt it hieltyd seldsumer. Dit betsjut lykwols net dat trapeziumfoarmige of oare foarme filterbekers net maklik te brûken binne, se hawwe noch altyd har eigen brouwkarakteristiken. Bygelyks, de trapeziumfoarmige filterbeker fereasket gjin hege nivo fan wetterfeardigens fan barista's lykas de konyske filterbeker, om't it poeierbêd net sa dik is, de ribben net sa prominent binne, en kofje wurdt ekstrahearre troch lange tiid te weakjen.
Sels begjinners kinne maklik in hearlik kopke kofje brouwen sûnder sa betûft te wêzen, salang't se parameters ynstelle lykas poeierhoeveelheid, maling, wettertemperatuer en ferhâlding. Dêrom wurde trapeziumfoarmige filterbekers faak foarkar jûn troch grutte ketenmerken, om't se de kloof yn ûnderfining tusken begjinners en betûfte masters kinne ferkoartje, en klanten in stabile en hearlik kopke kofje kinne leverje.
Pleatsingstiid: 15 oktober 2025