As jo in begjinner binne yn it mei de hân brouwen fan kofje en in betûfte ekspert freegje om in praktyske, maklik te brûken en fisueel oansprekkendehânbrouwfilterbeker, is der in grutte kâns dat se jo oanbefelje om de V60 te keapjen.
V60, In sivile filterbeker dy't elkenien wolris brûkt hat, it kin sein wurde dat it ien fan 'e essensjele ark is foar elke hânpunchspiler. As in reguliere klant fan 'e produkten fan' e winkel moatte kofjeshops se teminsten tûzen kear yn 't jier brûke, sadat se ek beskôge wurde kinne as "erfarne brûkers" fan V60. Dus, nettsjinsteande it feit dat d'r safolle stilen filterbekers op 'e merk binne, wêrom is V60 de "hertbrekker" wurden fan 'e hânbrouwen kofjeyndustry?
Wa hat de V60 útfûn?
Hario, it bedriuw dat V60-filterbekers ûntwurp, waard oprjochte yn Tokio, Japan yn 1921. It is in bekende fabrikant fan glêsprodukten yn 'e regio, oarspronklik wijd oan it ûntwerpen en produsearjen fan hjittebestindige glêzen ynstruminten en apparatuer foar wittenskiplike ûndersyksynstellingen. De hjittebestindigeglêzen dielpot, dat faak kombinearre wurdt mei mei de hân broud kofje, is in populêr produkt ûnder Hario.
Yn 'e jierren 1940 en 1950 kaam Hario Company offisjeel yn it fjild fan húshâldlike apparaten, en de sifonpot wie harren earste kofje-ekstraksje-apparatuer. Yn dy tiid wie stadich ynfúzjen de mainstream ekstraksjefoarm yn 'e kofjemerk, lykas Melitta-filterbekers, flanellen filters, sifonpotten, ensfh. Of de iepening wie te lyts, of de brouwstappen wiene te yngewikkeld en de tiid wie oer it algemien te lang. Dêrom hopet Hario in brouwfilter te meitsjen dat maklik te betsjinjen is en in rapper streamtempo hat.
Yn 1964 begûnen de ûntwerpers fan Hario te besykjen kofje te ekstrahearjen mei laboratoariumtrechters, mar dy waarden net brûkt foar kommersjele doelen en der binne mar in pear records fan har gebrûk. Yn 'e jierren '80 yntrodusearre Hario Company in filterpapierdruppelfilter (fergelykber yn uterlik mei Chemex, mei in trechterfoarmich filter ferbûn mei de legere kontener) en begon mei de produksje yn 1980.
Yn 2004 ûntwurp Hario it prototype fan 'e V60 op 'e nij, wêrtroch't de foarm fan dit filter tichter by ús hjoed-de-dei kaam, en neamde it nei syn unike kegelhoek fan 60 ° en "V"-foarm. In jier letter waard it offisjeel te keap oanbean. Op 'e offisjele webside fan HARIO kinne wy it prototype fan 'e filterbeker fine: in konyske keramyske filterbeker mei 12 toskestokers dy't kreas oan 'e binnenwand fêstmakke binne, brûkt om ôfwetteringsgroeven te simulearjen.
De ekstraksjemetoade fan V60 filterbeker
1. Yn ferliking mei oare filterbekers soarget it konyske ûntwerp mei in hoeke fan 60 ° derfoar dat by it brûken fan V60 foar it brouwen, de wetterstream it sintrum berikke moat foardat it yn 'e legere pot dript, wêrtroch it kontaktgebiet tusken wetter en kofjepoeier útwreide wurdt, wêrtroch it aroma en de smaak folslein ekstrahearre wurde kinne.
2. Syn ikonyske ienige grutte iepening lit de wetterstream ûnbehindere wurde, en de floeistofstream hinget foar in grut part ôf fan it streamkontrôlefermogen fan 'e brouwer, wat direkt werom te sjen is yn 'e kofjesmaak. As jo de gewoante hawwe om tefolle of te fluch wetter te jitten, en de lekkere stoffen binne noch net út 'e kofje frijlitten foardat de ekstraksje foarby is, dan sil de kofje dy't jo brouwe wierskynlik in tinne en flau smaak hawwe. Dêrom, om kofje mei goede smaak en hege swietens te brouwen mei V60, is it yndie needsaaklik om de wetterynjeksjetechnyk mear te oefenjen en oan te passen om de swiet-soere lykwicht fan kofje better út te drukken.
3. Oan 'e sydmuorre binne meardere ferhege ribben mei spiraalpatroanen, fariearjend yn lingte, dy't troch de hiele filterbeker rinne. Earst kin it foarkomme dat it filterpapier strak oan 'e filterbeker hechtet, wêrtroch genôch romte ûntstiet foar loftsirkulaasje en de wetteropname en útwreiding fan kofjedieltsjes maksimalisearre wurdt; Twadder lit it ûntwerp fan 'e spiraalfoarmige konvekse groef ek de nei ûnderen streamende wetterstream ta om de poeierlaach te komprimearjen, wêrtroch in ryker gefoel fan laachfoarming ûntstiet, wylst it ek it streampad fan 'e wetterstream útwreidet om ûnfoldwaande ekstraksje feroarsake troch grutte poargrutte te foarkommen.
Wat soarge derfoar dat minsken omtinken begûnen te jaan oan V60 filterbekers?
Foar 2000 waard de kofjemerk dominearre troch middelgrutte oant djippe roasting as de wichtichste roastrjochting, en de smaakrjochting fan kofjebrouwen pleite ek foar útdrukkingen lykas rykdom, lichemsfet, hege swietens en nasmaak, lykas karamelisearre smaken ôflaat fan djippe roasting, lykas sûkelade, maple syrup, nuten, vanille, ensfh. Mei de komst fan 'e tredde kofjeweach begûnen minsken regionale smaken nei te stribjen, lykas it wite blomaroma fan Etioopje en it bessenfruitsoer fan Kenia. Kofjeroasting begon te ferskowen fan djip nei ljocht, en de smaakproeverij ferskode ek fan sêft en swiet nei delikaat en soer.
Foar it ûntstean fan V60 resultearre de stadige ekstraksjemetoade, dy't de kofje wekke woe, yn in rûne, dikke, lykwichtige en swiete algemiene smaak. It wie lykwols lestich om it blomrike en fruitige aroma, de lichte soerheid en oare smaken fan guon licht roastere beanen folslein te benutten. Bygelyks, de ekstraksje fan Melitta, KONO en oare stadige filterbekers rjochtet him op 'e rike smaaktoan. De rappe ekstraksjefunksje fan V60 lit kofje presys in mear trijediminsjonaal aroma en soerheid krije, wêrtroch bepaalde delikate smaken presintearre wurde.
Hokker materiaal is better foar it meitsjen fan kofje mei V60?
Tsjintwurdich binne der ferskate materialen fanV60 filterbekersop 'e merk. Neist myn favorite harsmateriaal binne der ek keramyk, glês, read koper, roestfrij stiel en oare ferzjes. Elk materiaal beynfloedet net allinich it uterlik en gewicht fan 'e filterbeker, mar makket ek subtile ferskillen yn termyske geliedingsfermogen by it sieden, mar it strukturele ûntwerp bliuwt net feroare.
De reden wêrom't ik "eksklusyf fereale" bin op 'e harsferzje fan' e Hario V60 is earst om't it harsmateriaal waarmteferlies effektyf kin blokkearje. Twadder, yn standert yndustriële massaproduksje is harsmateriaal it bêste foarmjaanbere en minst gefoelige produkt foar flaters. Trouwens, wa soe net in filterbeker wolle dy't net maklik brekt, toch?
Pleatsingstiid: 27 augustus 2024