De SIPHON-pot, fanwege syn unike kofje dy't metoade meitsje en hege sierwearde, waard ienris in populêre kofje-faksil yn 'e foarige Coffee-utensil yn' e foarige ieu. Lêste winter neamde Qianjie dat yn 'e hjoeddeistige trend fan retro-moeder, mear en mear winkele-eigners hawwe tafoege oan har menu's, dy't freonen yn' e nije tiid hawwe om de kâns te hawwen om te genietsjen om de lekkerheid fan it ferline te genietsjen.
Om't it ek in manier is om spesjaliteitskofje te meitsjen, fergelykje minsken it unferwiderlik mei de moderne mainstream-ekstraksjemetoade - "Hand Breved Coffee". En freonen dy't siphon-potkofje hawwe priuwe litten dat d'r noch in signifikant ferskil is tusken SIPHON-pot kofje en de hân kofje, yn termen fan smaak en smaak.
Handgebroegen kofje smaken skjinner, mear layered, en hat in mear foaroansteande smaak. En de smaak fan SIPHON-pot Kofje sil mear MEI wêze, mei in sterker aroma en in solide smaak. Dat ik leau dat in protte freonen benijd binne wêrom d'r sa'n grutte kloof is tusken de twa. Wêrom is d'r sa'n grut ferskil tusken in siphonpot en kofje makke mei de hân?
1, ferskillende ekstraksjemetoaden
De Main Extraksje-metoade foar hânbrouwen kofje is drippen filtraasje, ek wol filtraasje neamd. Wylst jo hjit wetter ynjekje om kofje te ekstrahearjen, sil de kofje-floeistof ek út it filterpapier sjen, dat bekend is as drippe filtraasje. Soarch freonen sille fernimme dat QIANJIe praat oer "Main" ynstee fan "alles". Om't de hânbrekken kofje ek in wekkende effekt eksposearje tidens it wetter, dat wetter is direkt troch it kofjepoeder, mar bliuwt leaver foar in koarte perioade foardat jo út it filterpapier bliuwe. Dêrom is de hânbrún kofje net folslein ekstrahierd troch drippen filtraasje.
De measte minsken soene tinke dat de ekstraksjemetoade fan Sifon-pot kofje "SIPHON" is, wat Sifon-pot allinich it SIPHON-POT brûkt om hyt wetter te tekenjen oan 'e boppeste pot, dy't net brûkt wurdt foar kofje-ekstraksje.
Nei hyt wetter wurdt yn 'e boppeste pot tafoege, wurdt kofjepoeder tawijd, wurdt tafoege oan Soaking as de offisjele start fan ekstraksje, dus krekter, de ekstraksje-metoade fan Sifon-pot kofje moat "Soaking" wêze. Extract de smaakstoffen út it poeder fan it poeder troch it te wekken yn wetter en kofjepoeder.
Om't Soaking-ekstraksje allinich brûkt om yn kontakt te kommen mei kofjepoeder, as de stoffen yn it wetter in bepaald nivo reitsje, en d'r sil it ûntheffing net mear ekstraksje wêze fan 'e kofje fan' e kofje, dat is faak bekend as sêding. Dêrom sil de smaak fan SIPHON-pot kofje relatyf balansearje, mei in folslein aroma, mar de smaak sil net te prominent wêze (dat is ek besibbe oan 'e twadde faktor). Drippersynstraasje brûkt kontinu regele pure hjit wetter om smaakstoffen te ekstrahearjen fan kofje, dy't in grutte hoemannichte opslachromte hat en kontinu fersmoarge stoffen fan kofje. Dêrom hat kofje makke fan hânbrouwen kofje sil in folle kofje-smaak hawwe, mar it is ek mear benijd nei oer ekstraksje.
It is it wurdich te neamen dat fergelike mei konvinsjonele wjerskanten ekstraksje, de Soaking-ekstraksje fan Sifon-potten kinne in bytsje oars wêze. Fanwegen it prinsipe fan Siphon-ekstraksje ferwaarmt hyt wetter oan tidens it kofje-ekstraksjeproses, en leverje genôch loft om it hyt wetter yn 'e boppeste pot te hâlden. Dêrom is de wjerkjen ekstraksje fan in SIPHON-pot folslein konstante temperatuer, wylst konvinsjonele ferwidering en drippe filtraasje-ekstraksje-prosessen konstant ferlieze. De temperatuer fan wetter nimt stadichoan ôf mei de tiid, resultearret yn in hegere ekstraksje-taryf. Mei roeren, de SIPHON-pot kin de ekstraksje yn in koartere tiid foltôgje.
2 Der. Ferskillende filtermetoaden
Njonken de ekstraksjemetoade, kin de filtermetoaden fan 'e twa soarten kofje ek in wichtige ynfloed hawwe op' e prestaasjes fan 'e kofje. Handbrouwen kofje brûkt ekstreem ticht filterpapier, en oare stoffen dy't oars as kofjefloid floeistof kinne trochgean. Allinich kofje floeistof permeates út.
It haadfiltraging-apparaat brûkt yn in Siphon Kettle is flanelfilter doek. Hoewol filterpapier ek kin wurde brûkt, kin it net folslein dekke, wat makket it net yn steat om in "sletten" romte te foarmjen lykas de hân kofje. Fine poeder, oalje, en oare stoffen kinne yn 'e legere pot falle en wurde tafoege oan' e kofjebloeistof om de kofje yn in Siphon-pot miskien bewolkt. Hoewol FATS en fyn poeder kinne de kofje floeistof minder skjin meitsje, kinne se in riker smaak foar kofje leverje, dus siphon-pot kofje smakket riker.
Oan 'e oare kant, as it giet om' e hân briedde kofje, om't it te skjin wurdt filteare dat it in bepaalde sêfte smaak mist, mar dit is ek ien fan syn grutte foardielen - Ultimate skjinens! Dat wy kinne begripe wêrom't d'r sa'n grut ferskil is yn smaak tusken kofje, makke fan in siphon-potten, net allinich fanwegen de ferskillende fjouwerkante systemen hat de kofje-flüssigens in folslein oare smaak.
Posttiid: jul-09-2024