De Fietnameeske drippilterpot is in spesjale kofje-fakesil foar Fietnameesk, krekt as de mocha pot yn Italië en de Türkiye pot yn Türkiye.
As wy allinich nei de struktuer fan 'e Fietnameesk sjoggeDrip Filter Pot, it soe te ienfâldich wêze. De struktuer wurdt fral ferdield yn trije dielen: it uterste filter, de ûndergrûn foar drukplaat, en de boppeste omslach. Mar sjoch nei de priis, ik bin bang dat dizze priis gjin oare kofjedokens sil keapje. Mei syn progness foar leech priis, hat it de leafde fan in protte minsken wûn.
Litte wy earst prate oer hoe't dizze Fietnameeske persoan dizze pot brûkt. Fietnam is ek in grutte kofje produsearjende lân, mar it produseart Robuske, dy't in bittere en sterke smaak hat. Doe ferwachtsje de lokale befolking net kofje om sokke rike smaken te hawwen, se wolle gewoan in ienfâldige tas dy't net te bitter is en kin de geast ferfarskje. Dus (yn it ferline) wiene d'r in protte kondenseare molkekofjelen makke mei drippotten op 'e strjitten fan Fietnam. De metoade is ek heul ienfâldich. Set wat molke yn 'e bakje, pleats dan de dripplaat boppe op' e tas, pour yn hyt wetter, en dekke mei in deksel oant de kofje Drip is foltôge.
Yn 't algemien binne de kofjebeanen brûkt yn Fietnameeske drip potten foaral konsintrearre yn bitterheid. Dat, as jo ljocht geroosterde kofjebeanen brûke mei floral fruitzuur, kinne Fietnameeske drip potten goed smakke?
Litte wy earst it ekstraksje-prinsipe fan it Fietnameeske dripfilter begripe. D'r binne in soad gatten oan 'e ûnderkant fan it filter, en earst binne dizze gatten relatyf grut. As de diameter fan 'e kofjepoeder lytser is as dit gat, sil dizze kofjepotters yn' e kofje falle. Yn feite sille kofjedreinen falle, mar it bedrach dat wurdt fallen is minder dan ferwachte, om't d'r in drukplaat wetterparator is.
Nei it pleatsen fan 'e kofjepoeder yn it filter, patje it flak sêft, en pleats dan de drukplaat wetterparizen horizontaal yn it filter en druk it stil. Dizze manier, de mearderheid fan 'e kofjepoeder sil net falle. As de drukplaat strak wurdt yndrukt, sille de wetterdrupplêgen stadiger drippe. Wy riede oan om it te drukken op 'e langste mooglike druk, sadat wy de fariabele fan dizze faktor net moatte beskôgje.
Uteinlik dekke it boppeste dekking, want nei it ynjeksje fan wetter kin de drukplaat mei it wetter driuwen. De topdekking dekke is om de drukplaat te stypjen en te foarkommen dat it om te driuwen. Guon drukplaten wurde no fêstmakke troch te draaien, en dit soarte drukplaat hat gjin topdekking nedich.
Yn feite, by it sjen fan dit is de Fietnameeske pot in typysk dripke kofje-faksil, mar har drippen Filtration-metoade is wat ienfâldich en rau. Yn dat gefal, salang't wy de passende grinzende, wettertemperatuer fine, en ferhâlding kofje kinne ek in hearlike smaak ek produsearje.
By it útfieren fan eksperiminten moatte wy fral de slangste graad fine, om't slangady direkt de ekstraksjetiid hat ynfloed op 'e ekstraksje fan dripke kofje. Yn termen fan proporsje brûke wy earst 1:15, om't dizze ferhâlding makliker is om in ridlike ekstraksje-taryf en konsintraasje te ekstrahearjen. Yn termen fan wettertemperatuer sille wy in hegere temperatuer brûke, om't de isolaasjeprestaasjes fan Fietnameeske dripke kofje min is. Sûnder de ynfloed fan roeren, wettertemperatuer is de meast effektive metoade om ekstraksje-effisjinsje te kontrolearjen. De wettertemperatuer brûkt yn it eksperimint wie 94 graden Celsius.
De brûkte hoemannichte poeder is 10 gram. Fanwegen it lytse ûnderste gebiet fan 'e drippilterpot, om de dikte fan' e poederlaach te kontrolearjen, is it ynsteld op 10 gram poeder. Eins kinne jo sawat 10-12 gram brûkt wurde.
Fanwegen de beheining fan 'e filterkapasiteit is de wetter ynjeksje ferdield yn twa stadia. It filter kin 100ml wetter tagelyk hâlde. Yn 'e earste etappe wurdt 100ml hyt wetter yn getten, en dan is it boppeste dekking bedekt. Doe't it wetter nei de helte sakket, wurdt in oare 50ml ynjitten, en it boppeste omslach wurdt opnij bedekt oant de heule Drip-filtraasje is foltôge.
Wy fierden testen op licht geroosterde kofjebeanen út Ethiopië, Kenia, Kenia, Guatemala, en Panama, en úteinlik beskoattele op 'e 9.5-10,5 skaal fan EK-43's. Nei it sieven mei in nr. 20 Sieve, wie it resultaat sawat tusken 75-83%. De ekstraksjetiid is tusken 2-3 minuten. Rûchwei grûn kofje hat in koartere drip tiid, wêrtroch't de acidity fan 'e kofje mear útsprutsen is. Finer Ground Coffee hat in langere dripke tiid, resultearret yn bettere swietens en smaak.
Posttiid: Aug-20-2024