De metoade foar it meitsjen fan in yndrukte pot kofje kin ienfâldich lykje, mar yn werklikheid is it echt ienfâldich!!! D'r is gjin ferlet fan te strange brouwtechniken en metoaden, gewoan de oerienkommende materialen en it sil jo fertelle dat it meitsjen fan lekkere kofje sa ienfâldich is. Dêrom is in drukkoker faaks in needsaaklik ark foar luie minsken!
Frânske parsepot
It praten fan deFrânske parsepot, syn berte kin weromfierd wurde nei Frankryk yn 'e jierren 1850. De "piston filter kofje apparaat" waard tegearre útfûn troch twa Frânsen, Meyer en Delphi. Nei it oanfreegjen fan in oktroai waard it offisjeel de Frânske parsepot te keap neamd.
Troch it ûnfermogen fan dizze parsepot om it swiertepunt fan it filter te balansearjen by it meitsjen fan kofje, kin it kofjepoeder lykwols maklik út de barsten ûntkomme, en by it drinken fan kofje is it faaks in mûlefol kofjeresten, wat resulteart yn tige earme ferkeap.
Oant de 20e ieu, Italianen korrizjearre dizze "bug" troch it tafoegjen fan in set fan springen oan it filter skerm, wêrtroch it filter skerm te behâlden lykwicht wylst ek tanimmende sliding. Dêrom makket de kofje produsearre troch dizze ferzje fan 'e Frânske parsepot minsken net mear elke slokje kofje, sadat de handige en snelle ferzje fuortendaliks populêr waard, en it is ek de ferzje dy't wy no sjogge.
Ut it uterlik kinne wy sjen dat de struktuer fan de druk tank is net yngewikkeld. It bestiet út in kofje pot lichem en in druk roede mei in metalen filter en spring platen. De stappen om kofje te meitsjen binne ek heul ienfâldich, ynklusyf poeder tafoegje, wetter útjaan, wachtsje, drukke en de produksje foltôgje. Faak sille guon begjinnende freonen lykwols ûnûntkomber in pot mei yndrukte kofje brouwe dy't net befredigjend smaakt.
Om't wy gjin grutte aksjes hawwe dy't de ekstraksje kinne beynfloedzje tidens it produksjeproses, nei it útsluten fan 'e ynfloed feroarsake troch minsklike faktoaren, witte wy dat it probleem ûnûntkomber yn' e parameters lizze sil:
Slijpgraad
Earst fan alles, it is grinding! Yn termen fan slypjen is de oanrikkemandearre metoade foar tutorials foar drukkoker dy't wy online kinne sjen oer it algemien rûch slypjen! Lykas, Qianjie suggerearret ek dat begjinners grof malen brûke om kofje te meitsjen yn in Frânske parsepot: de 70% trochslachrate fan 'e nr. analogy.
Fansels, it betsjut net dat fyn slypjen kin net brûkt wurde, mar rûch slypjen hat mear romte foar flater tolerânsje, dat kin ferminderjen de kâns fan oermjittige ekstraksje fanwege langere soaking! En fyn slypjen is as in dûbelsnijd swurd. Sadree't it wiet is, is de smaak ekstreem fol. As it net goed trochweekt is, is it gewoan in bittere smaak yn 'e mûle!
Neist it gefoelich foar oerwinning, hat it ek in neidiel - oermjittich fyn poeder. Om't de gatten yn it metalen filter net sa lyts binne as dy yn it filterpapier, kinne dizze ekstreem fyn poeders maklik troch de gatten yn it filter passe en wurde tafoege oan de kofjefloeistof. Op dizze manier, hoewol kofje in bytsje rykdom en smaak taheakje sil, sil it dêrtroch ek in soad skjinens ferlieze.
wetter temperatuer
Om't de wetterynjeksje yn it drukfet in ienmalige ynjeksje is, sil d'r gjin roeraksje wêze dy't de ekstraksje taryf fergruttet tidens it weakproses. Dêrom moatte wy de wettertemperatuer in bytsje ferheegje om dizze ekstraksje te meitsjen, dy't 1-2 ° C heger is as de konvinsjonele temperatuer foar hânspoeling. De oanrikkemandearre wettertemperatuer foar medium oant ljocht roastere kofjebannen is 92-94 ° C; Foar medium oant djip roastere kofjebannen is it oan te rieden om in wettertemperatuer fan 89-90 ° C te brûken.
Poeder wetter ratio
As wy de kofjekonsintraasje moatte regelje, dan moatte wy de poederwetterferhâlding neame! 1: De ferhâlding fan poeder oant wetter fan 16 is in gewoan brûkte en gaadlike ferhâlding foar de konsintraasje fan kofje ekstrakt yn in Frânske parse.
De konsintraasje fan kofje dy't dêrmei ekstrakt wurdt sil yn it berik wêze fan 1,1 ~ 1,2%. As jo freonen hawwe dy't sterke kofje leaver hawwe, wêrom dan net de 1:15 poeder oant wetter-ferhâlding besykje? De ekstrahearre kofje sil in sterker en follere smaak hawwe.
Soaking tiid
Uteinlik is it de tiid om te sliepen! Lykas earder neamd, troch it ûntbrekken fan keunstmjittich roeren, om stoffen út kofje te lûken, is it nedich om de ekstraksjesnelheid yn oare gebieten te ferheegjen, en de tiid fan it wekjen is in oare faktor dy't moat wurde ferbettere! Under deselde betingsten, hoe langer de weaktiid, hoe heger de winningssnelheid. Fansels, as de winningsnivo heger is, sil de kâns op oerwinning ek tanimme.
Nei it testen, as medium oant ljocht roastere kofjebannen wurde brûkt, soe it better wêze om de soaktiid te kontrolearjen mei sawat 4 minuten yn kombinaasje mei oare hjirboppe neamde parameters; As it medium oant djip roastere kofjebannen is, moat de weaktiid kontrolearre wurde op sawat 3 en in heale minuten. Dizze twa tiidpunten kinne de kofjesmaak folslein ûnderdompelje dy't oerienkomt mei de graad fan roasting, wylst ek de bittere smaak feroarsaakje troch langer wekjen ~
Skriuw oan 'e ein
Nei it brûken fan deFrânske parse kofjesetapparaat, ferjit net djippe skjinmeitsjen út te fieren! Want nei it weakjen bliuwe de oalje en oare stoffen yn kofje op it metalen filter, en as it net op 'e tiid skjinmakke wurdt, sil it maklik liede ta oksidaasje!
Sa is it oan te rieden om alle dielen ien foar ien te disassemble en skjin te meitsjen nei gebrûk. Dit soarget net allinich foar de lekkere produksje fan kofje, mar jout ek in bepaalde garânsje foar ús sûnens~
Neist it meitsjen fan kofje kin it ek brûkt wurde om tee te meitsjen, waarme en kâlde molkebellen te slaan foar it lûken fan blommen, dat kin sein wurde dat it in ferskaat oan foardielen op himsels kombinearret. De kaai is dat de priis heul geskikt is, it is gewoan net te konkurrearjend !!
Post tiid: maaie-27-2024