Hoe lestich briedt kofje? Yn termen fan hân spultingen en wetterkontrôle feardichheden hat stabile wetter in signifikante ynfloed op 'e smaak fan kofje. Ynstabile wetterstream liedt faaks ta negative effekten lykas uneven ekstraksje en kanaal effekten, en kofje meie net as ideaal priuwe.
D'r binne twa manieren om dit op te lossen, de earste is om wetterkontrôle hurd te oefenjen; De twadde is om de ynfloed fan wetterynjeksje te ferswakken oer ekstraksje. As jo gewoan en maklik in goede kop kofje wolle hawwe, is de twadde metoade de bêste kar. Yn termen fan produktstabiliteit is immersion-ekstraksje stabiler en beslissing fan fêste ek as slingere as fout.
Filtere ekstraksjeis in syngronige proses tusken wetterynstraksje en kofje droplet-ekstraksje, mei de hân kofje as in typyske fertsjintwurdiger.Soak-ekstraksjeFerwiist nei it trochgeande wreed fan wetter en kofjepoeder foar in perioade foar ûnderfining, fertsjinwurdige troch Frânske drukfetten en Smart Cups. Guon minsken leauwe ek dat kofje ek makke fan inFrânske parse kofjeakkeris net sa lekker as hân kofje breid. Dit is wierskynlik fanwege it gebrek oan krekte ekstraksjesparameters, krekt lykas yn 'e hân brouwen kofje, as de ferkearde parameters wurde brûkt, de resultearjende kofje sil net goed priuwe. It ferskil yn smaakprestaasjes tusken kofje brochje troch te wreidzjen en te filterjen yn it feit dat jo wekker hawwe en ekstrakt hawwe en ekstrage en Sweeteter smaak hawwe as filterjen en ekstraksje; It gefoel fan hiërargy en skjinens sil ynferieur wêze foar filtraasje en ekstraksje.
Troch te brûken aFrânske parse potKofje te brouwen, moat men allinich de parameters fan 'e grindten, wettertemperatuer behearje, en tiid om in stabile smaak te brouwen, in stabile faktoaren te brouwen, folslein foarkommen fan unstabile faktoaren lykas wetterkontrôle. De prosesstappen binne ek mear soargen frij dan manuele spieljen, allinich fjouwer stappen nedich: pouring poeder, wjerstean, op wachttiid, en filterjen. Salang't de parameters korrekt wurde brûkt, is de smaak fan 'e kofje wekt en ekstrakt folslein fergelykber mei dy fan hân brewed kofje. De typyske smaak karakteristyk foar kofje roast yn kofjewinkels is troch Soaking (Cupping). Dêrom wolle jo ek de kofje wolle priuwe dat in roaster soe priuwe soene, dan is it soakjen fan 'e bêste kar.
It folgjende is in dieling fan 'e drukpoetmetoade fan James Hoffman, dat is ôflaat fan Cupping.
Poederbedrach: 30G
Wettervolume: 500ml (1: 16.7)
Grindergraad: CUPPING STANDARD (grimeulearre wite sûker)
Wettertemperatuer: Sied gewoan it wetter (brûk 94 graden Celsius as nedich)
Stap: First goait yn 30g kofjepoeder, giet dan yn 500ml hyt wetter. It hyt wetter moat folslein wekker wurde yn it kofjepoeder; Folgjende, wachtsje oant 4 minuten om it kofjepoeder yn wetter folslein te wekken; Rôp nei 4 minuten, roerje it oerflakpoeder laach mei in leppel, en helje dan it gouden foam en kofjepoeder driuwend op it oerflak mei in leppel; Folgjende, wachtsje op 1-4 minuten foar de kofje-terrein om natuerlik oan 'e ûnderkant te regeljen. Uteinlik drukke ik sêft del om de grûnen te skieden fan 'e kofje-floeistof, tegene yntusken de kofjefloeistof út. De kofje brampe op dizze manier komt hast oerien mei de smaak fan 'e roaster tidens bakje testen. It foardiel fan it brûken fan wjerskanten om kofje te ekstrahearjen is dat it de ynstabile smaak kin feroarsake troch minsklike ungewisse faktoaren, en begjint ek stabyl en lekker kofje kin. It is ek mooglik om de kwaliteit fan 'e beanen te identifisearjen, en hoe heger de kwaliteit, hoe better de smaak wjerspegelt. Yn tsjinstelling sille defekt beanen wjerspegelje de defekte smaak presys.
Guon minsken leauwe ek dat kofje ek makke fan inkofje plungeris heul bewolkt, en de fyn poeder dieltsjes beynfloedzje de smaak as se konsumeare binne. It is om't de drukpot in metalen filter brûkt om kofje-terrein te filterjen, dy't in minder filtereffekt hat as filterpapier. De oplossing foar dit is heul ienfâldich. Jo kinne it sirkulêre filterpapier spesjaal brûke foar Frânske drukpoarten en tapasse it oan in set fan filters, dy't ek kin filterje fan kofje floeistof mei deselde dúdlike en skjin smaak as de hân kofje. As jo ekstra filterpapier net wolle keapje, kinne jo it ek oergean yn in filterpak mei filterpapier foar filtraasje, en it effekt is itselde.
Posttiid: NOV-27-2023