De sifon-kofjepot hat altyd in hint fan mystearje yn 'e yndruk fan' e measte minsken. Yn 'e lêste jierren is gemalen kofje (Italiaanske espresso) populêr wurden. Yn tsjinstelling, dizze sifon-styl kofjepot fereasket hegere technyske feardigens en yngewikkelder prosedueres, en it nimt stadichoan ôf yn 'e hjoeddeiske maatskippij wêr't elke minút en sekonde konkurrearret. It aroma fan kofje dy't út in sifon-styl kofjepot kin wurde broud is lykwols net te fergelykjen mei dat fan gemalen kofje broud troch masines.
De measte minsken hawwe der faak in part fan begryp fan, en hawwe sels ferkearde yndrukken. Der binne meastal twa ekstreme opfettings: ien opfetting is dat it brûken fan in sifon-kofjepot gewoan wetter siede is en it kofjepoeier roerje; in oar type is dat guon minsken foarsichtich en bang foar binne, en de sifon-styl kofjepot sjocht der tige gefaarlik út. Eins, salang't it net goed brûkt wurdt, hat elke kofjesetmetoade ferburgen gefaren.
It wurkprinsipe fan in sifon-koffiepot is as folget:
It gas yn 'e flesse wreidet út as it ferwaarme wurdt, en it siedende wetter wurdt yn 'e boppeste helte yn 'e trechter drukt. Troch folslein kontakt te meitsjen mei it kofjepoeier binnenyn, wurdt de kofje derút helle. Oan 'e ein, doch it fjoer hjirûnder gewoan út. Nei't it fjoer út is, sil de nij útwreide wetterdamp krimpen as it ôfkuolle wurdt, en de kofje dy't oarspronklik yn 'e trechter siet, wurdt yn 'e flesse sûge. It residu dat ûntstiet by it ekstrahearjen wurdt blokkearre troch it filter oan 'e ûnderkant fan 'e trechter.
It brûken fan in kofjepot yn sifonstyl foar it brouwen hat in hege stabiliteit yn smaak. Salang't de grutte fan 'e kofjepoeierdieltsjes en de hoemannichte poeier goed kontroleare wurde, moat omtinken jûn wurde oan 'e hoemannichte wetter en de wektiid (de kontakttiid tusken it kofjepoeier en siedend wetter). De hoemannichte wetter kin kontroleare wurde troch it wetterpeil yn 'e kolf, en de tiid fan it útskeakeljen fan 'e waarmte kin de wektiid bepale. Jou omtinken oan de boppesteande faktoaren, en it brouwen is maklik. Hoewol dizze metoade in stabile smaak hat, moat ek rekken holden wurde mei it materiaal fan it kofjepoeier.
In sifonkoffiepot wreidet wetterdamp út troch te ferwaarmjen, siedend wetter yn in glêzen kontener derboppe te drukken foar ekstraksje, sadat de wettertemperatuer bliuwt te stigen. As de wettertemperatuer tige heech is, komt de bitterheid fan kofje maklik út, wat in hjitte en bittere kop kofje kin meitsje. Mar as de yngrediïnten foar kofjepoeier net goed selektearre binne, nettsjinsteande hoe't jo de grutte, hoemannichte en wektiid fan 'e kofjepoeierdieltsjes oanpasse, kinne jo gjin lekkere kofje meitsje.
De sifonkofjepot hat in sjarme dy't oare kofjegerei net hawwe, om't it in unyk fisueel effekt hat. It hat net allinich in unyk uterlik, mar ek it momint dat kofje troch it filter yn 'e kolf sûge wurdt nei it útskeakeljen fan 'e motor, it is ûndraachlik om te sjen. Koartlyn wurdt sein dat in nije metoade fan ferwaarming mei halogeenlampen tafoege is, wat fielt as in prachtige prestaasje fan ferljochting. Ik tink dat dit ek in oare reden is wêrom't kofje hearlik is.
Pleatsingstiid: 26 febrewaris 2024