Nei in searje ferwurkingen komt tee yn it meast krityske stadium - evaluaasje fan it klear produkt. Allinnich produkten dy't troch testen oan de noarmen foldogge, kinne it ferpakkingsproses yngean en úteinlik op 'e merk brocht wurde foar ferkeap.
Dus hoe wurdt tee-evaluaasje útfierd?
Tee-evaluearders evaluearje de sêftens, folsleinens, kleur, suverens, sopkleur, smaak en blêdbasis fan tee troch fisuele, taktile, olfaktoryske en smaaklike sintugen. Se ûnderferdiele elk detail fan 'e tee en beskriuwe en beoardielje it ien foar ien, om de kwaliteit fan 'e tee te bepalen.
Tee-evaluaasje is krúsjaal en fereasket strange kontrôle oer miljeufaktoaren lykas ljocht, fochtigens en loft yn 'e evaluaasjekeamer. De spesjalisearre ark dy't nedich binne foar it evaluearjen fan tee omfetsje: evaluaasjebeker, evaluaasjekom, leppel, blêdbasis, weegskaal, teeproefbeker en timer.
Stap 1: De skiif ynfoegje
Proses foar it evaluearjen fan droege tee. Nim sawat 300 gram teeproef en pleats it op in stekproefbakje. De tee-evaluator pakt in hantsjefol tee en fielt mei de hân hoe droech de tee is. Ynspektearje de foarm, sêftens, kleur en fragmintaasje fan 'e tee fisueel om de kwaliteit te bepalen.
Stap 2: Tee brouwen
Set 6 evaluaasjebakken en bekers op 'e tiid, weagje 3 gram tee en set se yn 'e beker. Foegje siedend wetter ta, en nei 3 minuten, lit de teesop útlekke en jit it yn 'e evaluaasjebak.
Stap 3: Observearje de kleur fan 'e sop
Observearje op 'e tiid de kleur, helderheid en dúdlikens fan 'e teesop. Underskied de frisheid en sêftens fan teeblêden. It is oer it algemien better om binnen 5 minuten te observearjen.
Stap 4: Rûk de geur
Rûk it aroma dat útkomt fan 'e teeblêden. Rûk it aroma trije kear: hyt, waarm en kâld. Ynklusyf geur, yntensiteit, oanhâldendheid, ensfh.
Stap 5: Smaak en smaak
Evaluearje de smaak fan teesop, ynklusyf syn rykdom, smaak, swietens en tee-hjitte.
Stap 6: Evaluearje blêden
De ûnderkant fan 'e blêden, ek wol bekend as tee-residu, wurdt yn it deksel fan in beker getten om de sêftens, kleur en oare skaaimerken te observearjen. De evaluaasje oan 'e ûnderkant fan 'e blêden kin de grûnstoffen fan tee dúdlik sjen litte.
By tee-evaluaasje moat elke stap strikt útfierd wurde neffens de regels fan tee-evaluaasjeprosedueres en registrearre wurde. De ienige evaluaasjefase kin de kwaliteit fan tee net wjerspegelje en fereasket in wiidweidige ferliking om konklúzjes te lûken.
Pleatsingstiid: 5 maart 2024