Nei in searje fan ferwurking komt tee nei it meast krityske poadium - evaluaasje fan klear produkt. Allinich produkten dy't foldogge oan de noarmen fia testen kinne it ferpakkingsproses yngean en úteinlik te keap yn 'e merke wurde brocht.
Dus hoe wurdt tee-evaluaasje útfierd?
Tee-evaluators evaluearje de sêftens, folsleinens, kleur, suverens, sopkleur, smaak en blêdbasis fan tee troch fisuele, tactile, olfaktoryske en smaaksintugen. Se diele elk detail fan 'e tee ûnder en beskriuwe en beoardielje it ien foar ien, om de klasse fan 'e tee te bepalen.
Tee-evaluaasje is krúsjaal en fereasket strikte kontrôle oer omjouwingsfaktoaren lykas ljocht, fochtigens en loft yn 'e evaluaasjekeamer. De spesjalisearre ark dy't nedich binne foar it evaluearjen fan tee omfetsje: evaluaasjebeker, evaluaasjekom, lepel, blêdbasis, lykwichtskaal, teeproeverij en timer.
Stap 1: Fier de skiif yn
Droege tee evaluaasjeproses. Nim sa'n 300 gram sample tee en plak it op in sample tray. De tee-evaluator pakt in hânfol tee en fielt de droegeheid fan de tee mei de hân. Visueel ynspektearje de foarm, sêftens, kleur en fragmintaasje fan 'e tee om de kwaliteit te identifisearjen.
Stap 2: Tee brouwen
Arrangearje 6 evaluaasjebollen en bekers, weagje 3 gram tee en set se yn 'e beker. Foegje siedend wetter ta, en nei 3 minuten, draaie de tee sop en gie it yn 'e evaluaasjekom.
Stap 3: Besjoch de kleur fan 'e sop
Besjoch op 'e tiid de kleur, helderheid en dúdlikens fan' e teesop. Ûnderskiede de frisheid en sêftens fan tee blêden. It is algemien better om binnen 5 minuten te observearjen.
Stap 4: Ruk de geur
Rûk it aroma útstjoerd troch de gebrouwen teeblêden. Rûk it aroma trije kear: hyt, waarm en koel. Ynklusyf geur, yntensiteit, persistinsje, ensfh.
Stap 5: Taste en Taste
Evaluearje de smaak fan teesoep, ynklusyf syn rykdom, rykdom, swietens en teehitte.
Stap 6: Evaluearje Leaves
De boaiem fan 'e blêden, ek wol tee-residu neamd, wurdt yn it deksel fan in beker getten om har sêftens, kleur en oare skaaimerken te observearjen. De evaluaasje oan 'e ûnderkant fan' e blêden kin de grûnstoffen fan tee dúdlik sjen litte.
By tee-evaluaasje moat elke stap strikt wurde útfierd yn oerienstimming mei de regels fan tee-evaluaasjeprosedueres en opnommen. De ienige etappe fan evaluaasje kin de kwaliteit fan tee net reflektearje en fereasket wiidweidige fergeliking om konklúzjes te lûken.
Post tiid: Mar-05-2024