Allinnich troch de smaak fan in kopke kofje te priuwen kin ik myn emoasjes fiele.
It is it bêste om in ûntspannen middei te hawwen, mei wat sinneskyn en rêst, op in sêfte bank te sitten en te harkjen nei wat kalmerende muzyk, lykas "The Look of Love" fan Diana Krall.
It waarme wetter yn 'e transparante sifon-kofjepot makket in sissend lûd, stadich omheech troch de glêzen buis, en wekket yn kofjepoeier. Nei it sêft roeren streamt de brune kofje werom yn 'e glêzen pot hjirûnder; Giet de kofje yn in delikate kofjekop, en op dit stuit is de loft fol mei net allinich it aroma fan kofje.
De drinkgewoanten fan kofje binne wat besibbe oan etnyske kulturele tradysjes. De gewoane húshâldlike kofjesetapparaten yn it Westen, of it no Amerikaanske dripkofjepotten, Italjaanske mokkakofjepotten of Frânske filterpersen binne, hawwe allegear in mienskiplik skaaimerk - ien flugge, dy't yn oerienstimming is mei de direkte en effisjinsje-rjochte skaaimerken yn 'e Westerske kultuer. Easterlingen mei in tradisjonele lânboukultuer binne mear ree om tiid te besteegjen oan it poetsen fan har leafste items, dus de sifonstyl kofjepot útfûn troch Westerlingen is goed ûntfongen troch Easterske kofjeleafhawwers.
It prinsipe fan in sifonkofjepot is fergelykber mei dat fan in mokkakofjepot, dy't beide ferwaarming omfetsje om hege druk te generearjen en hyt wetter te ferheegjen; It ferskil leit yn it feit dat de mokkapot rappe ekstraksje en direkte filtraasje brûkt, wylst de sifonkofjepot weaking en ekstraksje brûkt om de boarne fan fjoer te ferwiderjen, de druk yn 'e legere pot te ferminderjen, en dan streamt de kofje werom nei de legere pot.
Dit is in tige wittenskiplike kofje-ekstraksjemetoade. Earst hat it in geskikter ekstraksjetemperatuer. As it wetter yn 'e ûnderste panne nei de boppepanne komt, is it 92 ℃, wat de meast geskikte ekstraksjetemperatuer foar kofje is; Twadder berikt de kombinaasje fan natuerlike weak-ekstraksje en druk-ekstraksje tidens it refluxproses in perfekter kofje-ekstraksje-effekt.
In skynber ienfâldich kofjebrouwsel befettet in protte details; farsk wetter fan hege kwaliteit, farsk roastere kofjebeanen, unifoarme maling, strakke fit tusken de boppeste en ûnderste pot, matich roeren, behearsking fan 'e wektiid, kontrôle fan skieding en tiid yn 'e boppeste pot, ensafuorthinne. Elke subtile stap, as jo it delikaat en sekuer begripe, sil in wirklik perfekte kofje yn sifonstyl berikke.
Set jo soargen oan 'e kant en ûntspanne, fertrage jo tiid in bytsje, en genietsje fan in pot sifonkofje.
1. Sied in kofjepot yn sifonstyl mei wetter, meitsje it skjin en desinfisearje it. Jou omtinken oan de juste ynstallaasjemetoade fan it sifon-kofjepotfilter.
2. Giet wetter yn 'e wetterketel. De pot hat in skaalline foar 2 bekers en 3 bekers as referinsje. Wês foarsichtich dat jo net mear as 3 bekers brûke.
3. Ferwaarmjen. Set de boppeste panne diagonaal yn lykas te sjen is op 'e ôfbylding om de boppeste panne foar te ferwaarmjen.
4. Maal kofjebeanen. Kies kofjebeanen fan hege kwaliteit mei matige roasting. Maal se oant in middelfijne graad, net te fyn, om't de ekstraksjetiid fan in sifonkofjepot relatyf lang is, en as it kofjepoeier te fyn is, sil it tefolle ekstrahearre wurde en bitter lykje.
5. As it wetter yn 'e hjoeddeiske pot begjint te bubbeljen, pak dan de boppeste pot op, jit de kofjepoeier deryn en skodzje it flak. Set de boppeste pot diagonaal werom yn 'e ûnderste pot.
6. As it wetter yn 'e ûnderste panne siedt, rjochtsje de boppeste panne dan rjocht en druk him sêft nei ûnderen om him goed te draaien. Tink derom om de boppeste en ûnderste panne goed yn te setten en se goed ôf te sluten.
7. Nei't it hjitte wetter folslein omheech gien is, roerje dan foarsichtich yn 'e boppeste panne; Roer nei 15 sekonden yn omkearde folchoarder.
8. Nei sawat 45 sekonden ekstraksje, helje it gasfornuis derút en de kofje begjint te refluxen.
9. In pot sifonkoffie is klear.
Pleatsingstiid: 13 maaie 2024