Wêrom is der noch in reden om inmokkapotin kopke konsintrearre kofje meitsje yn 'e handige kofje-ekstraksjewrâld fan hjoed?
Mokka-potten hawwe in lange skiednis en binne hast in ûnmisber ark foar kofjeleafhawwers. Oan 'e iene kant is it retro en tige werkenbere achthoekige ûntwerp gewoan in coole ornamint yn in hoeke fan 'e keamer pleatst. Oan 'e oare kant is it kompakt en handich, wêrtroch it it meast foarkommende type Italiaanske kofjemeitsjen is.
Mar foar begjinners, as de wettertemperatuer, maalgraad en wetter-poeierferhâlding net goed kontrolearre binne, is it ek maklik om kofje te meitsjen mei in ûnfoldwaande smaak. Dizze kear hawwe wy in detaillearre hantlieding makke foar it betsjinjen fan in mokkapot, dy't betsjinningsstappen, gebrûkstips en in ienfâldich en maklik te brûken simmerspesjaal resept befettet.
Meitsje kennis mei de Mokka-pot
Yn 1933, dekofje mokka potwaard útfûn troch de Italjaan Alfonso Bialetti. De opkomst fan 'e mokkapot hat grutte gemak brocht foar Italianen dy't thús kofje drinke kinne, wêrtroch elkenien op elk momint thús genietsje kin fan in rike en geurige kop espresso. Yn Itaalje hat hast elke famylje in mokkapot.
De pot is ferdield yn twa dielen: de boppeste en de ûnderste. De ûnderste sit is fol mei wetter, dat oan 'e ûnderkant ferwaarme wurdt om it siedpunt te berikken. De druk fan wetterdamp soarget derfoar dat it wetter troch de sintrale piiplieding giet en omheech drukt wurdt troch de poeiertank. Nei't it troch it kofjepoeier gien is, wurdt it kofjefloeistof, dy't dan troch in filter filtere wurdt en oerrint út 'e metalen piip yn it sintrum fan 'e boppeste sit. Dit foltôget it ekstraksjeproses.
Kofje meitsje mei in mokkapot, it sjen fan 'e kofjefloeistof siede en bubbelje, soms sels nijsgjirriger as kofje drinke. Neist in gefoel fan seremoanje hawwe mokkapotten ek in protte ûnferfangbere foardielen.
It brûken fan rubberen pakkingen foar ôfsluting kin it siedpunt rapper berikke as gewoane filterpannen, mei minder tiidsferbrûk; Meardere ferwaarmingsmetoaden lykas iepen flammen en elektryske kachels binne handich foar húshâldlik gebrûk; It ûntwerp en de grutte binne ferskaat, en stilen kinne wurde selektearre neffens foarkarren en behoeften; Draachberder as in kofjesetapparaat, ryker as in filter, geskikter foar it meitsjen fan molkkofje thús ... As jo fan Italiaanske kofje hâlde en genietsje fan it mei de hân makke proses, is in mokkapot in geweldige kar.
Oankeapgids
*Oangeande kapasiteit: "kopkapasiteit" ferwiist oer it algemien nei de produsearre hoemannichte espresso, dy't selektearre wurde kin neffens it werklike gebrûk.
*Oangeande materiaal: De measte orizjinele mokka-potten wiene makke fan aluminium, dat lichtgewicht is, fluch waarmte oerdraacht en de smaak fan kofje behâlde kin; Tsjintwurdich wurde der ek duorsumer en wat djoerdere roestfrij stiel materialen produsearre, en binne der relatyf mear ferwaarmingsmetoaden beskikber.
* Ferwaarmingsmetoade: Faak brûkt binne iepen flammen, elektryske ovens en keramyske ovens, en mar in pear kinne brûkt wurde op ynduksjekokers;
*It ferskil tusken ienkelklep en dûbelklep; It prinsipe en de wurkwize fan ienkel- en dûbelklep-ekstraksje binne itselde, it ferskil is dat de dûbelklep in mokkapot is dy't kofjeoalje kin ekstrahearje. De boppeste pot foeget in drukklep ta, wat de smaak fan kofje-ekstraksje ryker makket; Fanút in profesjoneel perspektyf hawwe dûbele kleppen in hegere druk en konsintraasje, en binne ek kofjepotten dy't oalje kinne ekstrahearje. Oer it algemien is de oalje dy't út in dûbelklep-mokkapot helle wurdt dikker as dy út in ienklep-mokkapot.
Gebrûk fan Mocha Pot
① Giet siedend wetter yn 'e ûnderste sit fan' e panne, en soargje derfoar dat it wetterpeil net boppe de hichte fan 'e feilichheidsklep komt. (Der is in line yn 'e boaiem fan' e Bieletti-teepot, dy't goed is as in referinsjepunt.)
② Folje de poeiertank mei fyn gemalen Italiaansk kofjepoeier, brûk in leppel om it kofjepoeier boppe de râne te lykjen, en set de poeiertank en de boppeste en ûnderste sitten yninoar * Mokka-potten hawwe gjin filterpapier nedich, en de resultearjende kofje hat in rike en sêfte smaak. As jo net geskikt binne, kinne jo filterpapier tafoegje om de smaak te fergelykjen, en dan kieze oft jo filterpapier brûke wolle.
③ Ferwaarmje op middelhehe oant hege waarmte as it deksel iepen is, en de kofjefloeistof sil nei it sieden útlutsen wurde;
④ Doch it fjoer út as jo in lûd meitsje fan spuiende bubbels. Giet de kofje deroer en genietsje derfan, of ming kreatyf kofje neffens persoanlike foarkarren.
Op dizze manier sil it better smaakje
① Kies gjin djip roastere kofjebeanen
De wettertemperatuer tidens it ferwaarmjen en ekstrahearjen fan in mokkapot is tige heech, dus it is net oan te rieden om djip roastere kofjebeanen te brûken, om't it sieden dêrfan in bittere smaak sil jaan. Relatyf sjoen binne medium oant ljocht roastere kofjebeanen geskikter foar mokkapotten, mei in mear laachfoarmige smaak.
② Kofjepoeier middelfijn gemalen
As jo mear gemak wolle, kinne jo kieze foar ôfmakke espresso-koffiepoeier. As it farsk gemalen is, wurdt it oer it algemien oanrikkemandearre om in matige oant wat finer tekstuer te hawwen.
③ Brûk gjin krêft om te drukken by it fersprieden fan poeier
De bekerfoarm fan 'e mokkapot bepaalt dat de poeiertank taret wurdt neffens de wetter-poeierferhâlding, dus folje it gewoan direkt mei kofjepoeier. Tink derom dat it net nedich is om it kofjepoeier te drukken, folje it gewoan op en glêd it sêft út, sadat it kofjepoeier evenredich ferspraat wurdt en de smaak folsleiner is sûnder tefolle gebreken.
④ Wetter ferwaarmje is better
As der kâld wetter tafoege wurdt, sil it kofjepoeier ek waarmte krije as it elektryske fornuis opwaarmt, wat maklik kin liede ta in ferbaarnde en bittere smaak troch tefolle ekstraksje. Dêrom is it oan te rieden om hjit wetter ta te foegjen dat fan tefoaren ferwaarme is.
⑤ De temperatuer moat op 'e tiid oanpast wurde
Iepenje it deksel foardat jo it ferwaarmje, om't wy de temperatuer oanpasse kinne troch de ekstraksjestatus fan 'e kofje te observearjen. Brûk yn it begjin middelhehe oant hege waarmte (ôfhinklik fan wettertemperatuer en persoanlike ûnderfining). As de kofje derút begjint te streamen, set dan de waarmte leech. As jo in ploppend lûd fan bubbels hearre en minder floeistof derút streamt, kinne jo de waarmte útskeakelje en de kan fuortsmite. De oerbleaune druk yn 'e kan sil de kofje folslein ekstrahearje.
⑥ Wês net lui, meitsje jo kofje fuortdaliks skjin nei't jo it opmakke hawwe
Nei it brûken fan demokka espresso apparaat, is it wichtich om elk ûnderdiel op 'e tiid skjin te meitsjen. It is it bêste om elk ûnderdiel apart oan 'e loft te droegjen foardat jo se tegearre draaie. Oars is it maklik om âlde kofjeflekken yn it filter, de pakking en de poeiertank efter te litten, wêrtroch't it ferstoppe wurdt en de ekstraksje beynfloede wurdt.
Pleatsingstiid: Jan-02-2024