Koartlyn is der in rage ûntstien om de teemeitsjentechniken fan 'e Song-dynasty opnij te meitsjen. Dizze trend is foar in grut part te tankjen oan 'e libbene werjefte fan it elegante libben fan 'e Song-dynasty yn film- en televyzjedrama's. Stel jo de prachtige teesets foar, yngewikkelde prosessen, en foaral it snie-wite teeskuim, dy't yndie fassinearjend binne. Yn it heule proses fan teemeitsjen is der in skynber ûnopfallend, mar krúsjaal ark - de teeklopper. It is as de "magyske stêf" fan 'e teemaster, dy't direkt bepaalt oft it delikate en tichte teeskuim dat brûkt wurde kin om te skilderjen mei súkses makke wurde kin. Sûnder dat is de essinsje fan teemeitsjen net mooglik.
Deteeklopperis net de aaiklopper dy't wy yn moderne tiden gewoanlik brûke. It is makke fan in fyn spjalte âlde bamboewoartel, mei in protte taaie en elastyske bamboestrieden strak yn in silindryske foarm. De struktuer is tige bysûnder, mei de boppekant strak bûn en fêstmakke mei siden tried of doekstrips, en de ûnderkant útspraat yn in prachtige trompetfoarm. In goede teeklopper hat fijne en unifoarme bamboestrieden, dy't elastysk binne en yn 'e hân field wurde kinne. Underskatte dit ûntwerp net, om't it dizze tichte bamboestrieden binne dy't de loft gewelddiedich en evenredich kinne kloppe by it fluch kloppen fan 'e teesop, wêrtroch't it ikonyske skom ûntstiet. By it kiezen fan in teeklopper binne de tichtheid en elastisiteit fan 'e bamboestrieden de kaai. Bamboestrieden dy't te tin of sêft binne, binne net geskikt foar it meitsjen fan tee.
Foardat jo tee meitsje, moatte jo jo goed tariede. Doch earst in gaadlike hoemannichte tige fyn gemalen teepoeier yn in foarferwaarme teekop. Brûk dan in teepot om in lytse hoemannichte hyt wetter (sawat 75-85 ℃) op krekt de juste temperatuer te spuiten, krekt genôch om it teepoeier te wekken. Brûk op dit stuit in teeklopper om foarsichtich sirkels om it teekopke te tekenjen, om it teepoeier en wetter earst te mingen ta in unifoarme en dikke pasta. Dizze stap wurdt "it mingen fan 'e pasta" neamd. Tink derom net te folle wetter te brûken, en de pasta moat evenredich mingd wurde sûnder korrels.
Nei't de pasta klear is, is it tiid foar it echte kearndiel fan 'ematcha klopperom syn feardigens te sjen litten - klopjen. Bliuw troch mei it spuiten fan hjit wetter út 'e teepot, wêrby't de hoemannichte wetter sawat 1/4 oant 1/3 fan it teekopke is. Hâld op dit stuit de hânfet fan 'e teeklopper strak fêst, oefenje krêft út op jo pols, en begjin de teesop mei geweld lâns de binnenwand fan it teekopke te kloppen troch it fluch hinne en wer te kloppen (fergelykber mei it fluch skriuwen fan it karakter "一" of "十"). De aksje moat fluch, grut en sterk wêze, sadat de bamboestried fan 'e teeklopper de teesop folslein kin roerje en lucht ynfiere kin. Jo sille in skerp en krêftich "刷刷刷" lûd hearre, en grutte bubbels sille begjinne te ferskinen op it oerflak fan 'e teesop. As jo trochgean mei kloppen, sille de bubbels stadichoan lytser wurde. Op dit stuit moatte jo trochgean mei it spuiten fan hjit wetter yn lytse hoemannichten yn meardere kearen, en de gewelddiedige kloppingsaksje werhelje nei't jo elke kear wetter tafoege hawwe. Elke kear as jo wetter tafoegje en klopje, is it om de loft delikater yn 'e teesop te kloppen, wêrtroch't de skomlaach dikker, witter, delikater en steviger wurdt. It hiele proses duorret sawat ferskate minuten, oant it skom him ophoopt as "snie", delikat en wyt, en dik oan 'e wand fan 'e beker hinget en net maklik ferdwynt, dan wurdt it as slagge beskôge.
Nei it meitsjen fan tee is it like wichtich om de teeklopper te ûnderhâlden. Dy is makke fan bamboe en is it meast bang om lang fochtich te bliuwen. Nei gebrûk, spielje it fuortendaliks goed ôf mei rinnend wetter, foaral de teeflekken yn 'e gatten tusken de bamboefilamenten. Folgje by it spieljen de rjochting fan 'e bamboefilamenten en beweech it foarsichtich om te foarkommen dat de filamenten bûge en beskeadige wurde. Brûk nei it spieljen in skjinne sêfte doek om it focht op te nimmen, draai it dan om (handgreep nei ûnderen, bamboefilamenten nei boppen) en set it op in koel en fentilearre plak om natuerlik te droegjen. Foarkom bleatstelling oan 'e sinne of bakken, om't dat de bamboe barst en misfoarmet. Nei't it goed droech is, kin it opslein wurde yn in droege en skjinne kontener. Mei soarchfâldich ûnderhâld kin in goede teeklopper jo begeliede om lang te genietsjen fan it wille fan it meitsjen fan tee.
Pleatsingstiid: 21 july 2025