Nei it keapjen fan in kofjemasine is it ûnûntkomber om relatearre accessoires te kiezen, om't dit de ienige manier is om better lekkere Italjaanske kofje foar josels te produsearjen. Under harren is de populêrste kar sûnder mis de hânfet fan 'e kofjemasine, dy't altyd ferdield is yn twa grutte fraksjes: ien fraksje kiest foar de "ôfliedingsportafilter" mei in ûnderstreamútgong; Ien oanpak is om in nije en estetysk noflike 'boaiemleaze portafilter' te kiezen. De fraach is dus, wat is it ferskil tusken de twa?
De diverter portafilter is in tradisjonele espresso-masine portafilter, dy't ûntstie yn 'e evolúsje fan 'e kofjemasine. Yn it ferline, as jo in kofjemasine kochten, krigen jo meastentiids twa portafilters mei diverzjepoarten oan 'e ûnderkant! Ien is in ienwegs diverzje portafilter foar in ienwegs poederkorf, en de oare is in twawegs diverzje portafilter foar in dûbelwegs poederkorf.
De reden foar dizze twa ûnderskiedingen is dat de foargeande 1 shot ferwiist nei de kofjefloeistof dy't út ien poeierkoer helle wurdt. As in klant dit bestelt, sil de winkel ien poeierkoer brûke om in shot espresso foar him te heljen; as der twa shots makke wurde moatte, sil de winkel de hânfet omskeakelje, de ienige porsje nei in dûbele porsje wikselje, en dan twa shotkopkes ûnder de twa ôfliedingspoarten sette, wachtsjend oant de kofje helle is.
Omdat minsken lykwols net mear de foarige ekstraksjemetoade brûke om espresso te ekstrahearjen, mar mear poeier en minder floeistof brûke om espresso te ekstrahearjen, nimme de ien-portsje poeierkoer en ien-ôfliedingshendel stadichoan ôf. Oant no ta komme guon kofjemasines noch mei twa handgrepen by oankeap, mar de fabrikant leveret net mear twa handgrepen mei ôfliedingspoarten, mar in boaiemleaze handgreep ferfangt de posysje fan 'e ien-portsjehandgreep, dat is, in boaiemleaze kofjehandgreep en in ôfliedingskofjehandgreep!
De boaiemleaze portafilter, lykas de namme al seit, is in hânfet sûnder in ôfliedingsboaiem! Lykas jo sjen kinne, is de ûnderkant yn in holle steat, wêrtroch minsken it gefoel krije fan in ring dy't de hiele poeierbak stipet.
De berte fanboaiemleaze portafilters
By it brûken fan tradisjonele splitterhandgrepen hawwe barista's ûntdutsen dat sels ûnder deselde parameters elke kopke ekstrahearre espresso wat ferskillende smaken sil hawwe! Soms normaal, soms mingd mei subtile negative smaken, dit lit barista's yn 'e war. Dat, yn 2004, wurke Chris Davison, mei-oprjochter fan 'e American Barista Association, gear mei syn kollega's om in boaiemleaze handgreep te ûntwikkeljen! Ferwiderje de boaiem en lit it genêzingsproses fan kofje-ekstraksje yn it sicht fan minsken komme! Dat wy witte dat de reden wêrom't se tochten oan it fuortheljen fan 'e boaiem is om de ekstraksjestatus fan 'e espresso yntuïtiver te sjen.
Doe ûntdutsen minsken dat der fan tiid ta tiid konsintrearre spetterjen foarkaam by it brûken fan 'e boaiemleaze hânfet, en úteinlik lieten eksperiminten sjen dat dit spetterjende ferskynsel de kaai wie foar it feroarsaakjen fan 'e smaakferoaring. Sa ûntdutsen minsken it "kanaaleffekt".
Dus hokker is better, in boaiemleaze hânfet of in omliedingshânfet? Ik kin allinich sizze: elk hat syn eigen foardielen! Mei de boaiemleaze hânfet kinne jo it konsintrearre ekstraksjeproses tige yntuïtyf sjen, en kin de romte dy't by it ekstrahearjen yn beslach nommen wurdt ferminderje. It is freonliker foar it meitsjen fan smoarge kofje, lykas it direkt brûken fan in beker, en it is makliker skjin te meitsjen as de omliedingshânfet;
It foardiel fan 'e omliedingshendel is dat jo jo gjin soargen hoege te meitsjen oer spetterjen. Sels as de ûnderste hânfet goed betsjinne wurdt, is der noch altyd in kâns op spetterjen! Meastentiids, om de bêste smaak en effekt te presintearjen, sille wy gjin espressokopke brûke om de espresso te ûntfangen, om't dit derfoar soarget dat der wat fet oan dit kopke bliuwt, wêrtroch't de smaak in bytsje ferminderet. Dus brûk oer it algemien in kofjekopke direkt om de espresso te ûntfangen! Mar it spetterjen sil it kofjekopke der smoarch útsjen litte lykas hjirûnder.
Dit komt troch it hichteferskil en it sputterferskynsel! Dêrom sil yn dit ferbân de omliedingshendel sûnder sputtering foardieliger wêze! Mar faak binne de skjinmeitstappen ek omslachtiger ~ Dêrom kinne jo by de kar fan 'e handgreep kieze neffens jo persoanlike foarkar.
Pleatsingstiid: 3 july 2025