By it meitsjen fan hjitte molke kofje, is it ûnûntkomber om te stoomjen en te slaan de molke. Earst stamme gewoan de molke genôch, mar letter waard ûntdutsen dat troch Steam fan hege temperatuer te foegjen, koe net allinich de molke wurde ferwaarme, mar in laach molke-foam koe ek wurde foarme. Produsearje kofje mei molke bubbels, resultearje yn in riker en fuller smaak. Trochgean, baristas ûntduts dat molke bubbels "patroanen" patroanen "te tekenjen, bekend as" blommen ", dy't de stifting lei te lûken foar hast alle hjitte molke kofje om Molel Bubbles letter te hawwen.
As de slipbellen lykwols rûch binne, hawwe in protte grutte bubbels, en binne heul dik en droech, yn prinsipe skieden fan 'e molke fan' e molke kofje
Allinich troch it produsearjen fan molke-skuim fan hege kwaliteit, kin de smaak fan molke kofje ferbettere wurde. Hege kwaliteit Milk-foam wurdt manifesteare as in delikate tekstuer mei in reflektive spegel op it oerflak. By it skodzjen fan molke (Soaking) is it yn in romige en viskoste steat, mei sterke flowititeit.
It is noch altyd lestich foar begjinners om sokke delikate te meitsjen en glêde mikballers, dus hjoed sil Qianjie wat techniken diele foar wylde molke bubbels.
Begryp it prinsipe fan ûntslach
Foar it earst moatte wy it wurkprinsipe útlizze fan it brûken fan in stoomstok om molkebellen te ferslaan. It prinsipe fan Steam Rod-ferwaarming molke is om stoom mei hege temperatuer yn 'e molke troch de Steam-roede te spuie, ferwaarmjen fan' e molke. It prinsipe fan 'e molke is om stoom te brûken om loft yn' e molke te finen, en it proteïne yn 'e molke sil om' e loft wrapje, om molkebellen te foarmjen.
Dêrom kin yn in semi begroevenste steat, kinne de Steam-gat brûke om stoom te brûken om loft yn 'e molke te ynspachearjen, molke bubbels foarme. Yn in semi begroeven steat hat it ek de funksje fan fersprieden en ferwaarming. Doe't de Steam-gat folslein begroeven is yn 'e molke, kin loft net ynjitten wurde yn' e molke, wat betsjuttet dat d'r allinich ferwaarming is.
Yn 'e eigentlike operaasje fan wipke molke, lit it begjin, lit de stoom gat foar in part begroeven om molkebellen te meitsjen. As jo de molke bubbels slaan, sil in "sizzle" lûd wurde produsearre, dat is it lûd dat foarkomt as loft yn 'e molke wurdt ynjeksje. Nei it mingjen genôch molke-foam, is it nedich om de stoom gatten folslein te dekken om fierder te foarkommen dat it flakte skuimt en feroarsaakje dat de molke-foam te dik is om te dik te wêzen.
Fyn de juste hoeke om de tiid troch te jaan
By it slagjen fan molke is it it bêste om in goede hoeke te finen en lit de molke yn dizze rjochting draaie yn dizze rjochting, dy't ynspanning sil rêde en ferbetterber kontrolearje. De spesifike hanneling is om de stoompod te klappen mei de silinderroat om in hoeke te foarmjen. De molkank kin wat tilt wurde oan it lichem om it lichemgebiet fan it floeibere oerflak te ferheegjen, dy't de vortices better kinne foarmje.
De posysje fan 'e Steam-gat wurdt oer it algemien pleatst op 3 of 9 oere mei it floeibere nivo as it sintrum. Nei it mingjen fan genôch molke-foet, moatte wy de stoom gat begrave en it net litte trochgean mei Foam. Mar de slipte bubbels binne normaal rûch en d'r binne ek in protte grutte bubbels. Dat de folgjende stap is om al dizze grof bubbels te slypjen yn delikate lytse bubbels.
Dêrom is it it bêste om it stoom gat net te djip te begraven, sadat de stoom spuite kin de bubbellaach net berikke. De bêste posysje is om de stoom gat te dekken en gjin sizzling lûd te meitsjen. De stoom spuite tagelyk kin de grof bubbels ferspriede yn 'e molke laach, dy't delikate foarmje en glêde molke bubbels.
Wannear sil it einigje?
Kinne wy einigje as wy fine dat it molke-foam is verzacht? Nee, it oardiel fan it ein is besibbe oan 'e temperatuer. Normaal kin it klear wêze troch de molke te slaan oan in temperatuer fan 55-65 ℃. Beginners kinne it earst in thermometer brûke en it gefoel hawwe om de molkemperatuer te begripen, wylst de hannen direkt de blom BEHT TE TROCHTJOCHTTJOCHT OM DE RJOCHTSBEID TE WURKEN OM DE RJOCHTSBEID TE WURKEN OM DE RJOCHTTJOCHTEN OM DE RJOCHT FAN MILK TEMPTER. As de temperatuer net is noch net berikt nei it slaan, is it nedich om te stoomjen oant de temperatuer wurdt berikt.
As de temperatuer hat berikt en it is noch net verzacht, stopje asjebleaft, om't hege molktemperatuer kin feroarsaakje dat proteïne denaturaasje kin feroarsaakje. Guon begjinners moatte in relatyf lange tiid trochbringe yn 'e Molking-poadium, sadat it oanrikkemandearre is om koelkolke te brûken om mear MOLK tiid te krijen.
Posttiid: Apr-30-2024