Giet oer kofjeis in brouwmetoade wêrby't hyt wetter oer gemalen kofje getten wurdt om de winske smaak en aroma út te lûken, meastentiids troch it pleatsen fan in papier of metalen filteryn in filterbeker en dan It vergiet sit oer in glês of dielkanne. Giet gemalen kofje yn in filterbeker, giet der stadich hyt wetter oer en lit de kofje stadichoan yn in glês of dielende kanne dripke.
Ien fan 'e wichtichste foardielen fan it oergieten fan kofje is dat it folsleine kontrôle makket oer de parameters fan it brouwproses. Troch soarchfâldich te kontrolearjen fan wettertemperatuer, trochstreaming en ekstraksjetiid, kin kofje presys en konsekwint ekstrahearre wurde, wêrtroch syn unike smaken en aroma's har folslein ûntwikkelje kinne.
By it meitsjen fan kofje is wettertemperatuer ien fan 'e wichtichste brouwparameters. Te heech wettertemperatuer sil resultearje yn bittere en soere kofje, wylst wettertemperatuer dy't te leech is de kofje flak makket. Dêrom spilet de juste wettertemperatuer in wichtige rol by it ekstrahearjen fan kofje fan hege kwaliteit.
Yn 't algemien is de bêste wettertemperatuer yn it oergieten fan kofje tusken 90-96 ° C, en dit temperatuerberik wurdt oer it algemien beskôge as it meast geskikt foar it ekstrahearjen fan kofje fan hege kwaliteit. Yn dit berik kin de temperatuer fan it wetter it aroma en smaak fan 'e kofje folslein ûntwikkelje, wylst de stabiliteit en konsistinsje fan it ekstraksjeproses garandearje.
Derneist hinget de kar fan wettertemperatuer ek ôf fan 'e selektearre kofjebeanen. Ferskillende farianten en oarsprong fan kofjebeanen sille ferskillende easken hawwe foar wettertemperatuer. Guon beantsjes út Sintraal- en Súd-Amearika binne bygelyks better geskikt foar hegere wettertemperatueren, wylst guon beantsjes út Afrika better geskikt binne foar kâldere wettertemperatueren.
Dêrom, by it brouwenkofje oer skine, it kiezen fan de juste wettertemperatuer is kritysk om de bêste smaak en aroma te ûntstean. It wurdt normaal oanrikkemandearre om in thermometer te brûken om de wettertemperatuer te mjitten om te soargjen dat de wettertemperatuer binnen it juste berik is.
Post tiid: Apr-12-2023