Om't ik al mear as tsien jier dwaande bin mei de pearse klaai-yndustry, krij ik alle dagen fragen fan teepot-entûsjasters, wêrûnder "kin ien pearse klaai-teepot meardere soarten tee meitsje" ien fan 'e meast stelde fragen is.
Hjoed sil ik dit ûnderwerp mei jo beprate fanút trije diminsjes: de skaaimerken fan pearse klaai, de smaak fan teesop, en de logika fan potkultivaasje.
1. Ien pot makket net út, twa teeën. "It is gjin regel, it is in regel."
In protte teepotleafhawwers tinke dat "ien pot, ien tee" in tradysje is fan 'e âldere generaasje, mar dêr efter lizze de fysike skaaimerken fan pearse klaai - de dûbele poarstruktuer. As de pearse klaaipot by hege temperatuer sintere wurdt, sille mineralen lykas kwarts en glimmer yn 'e boaiem krimpje, wêrtroch't in netwurk fan "sletten poaren" en "iepen poaren" ûntstiet dy't ferbûn binne. Dizze struktuer jout it sawol ademend fermogen as sterke adsorpsje.
Bygelyks, in teepotleafhawwer brûkt in teepot om earst oolongtee te brouwen, en brouwen dan twa dagen letter pu-erhtee (mei in dikke en ferâldere aroma). As gefolch hat de brouwen pu-erhtee altyd in hint fan oolongbitterheid, en de orkideegeur fan oolongtee mingt him mei de doffe smaak fan pu-erhtee - dit komt om't de poaren de aromakomponinten fan 'e foarige tee opnimme, dy't oerienkomme mei de smaak fan 'e nije tee, wêrtroch't de teesop "kaoatysk" wurdt en de orizjinele smaak fan 'e tee net priuwe kin.
De essinsje fan 'ien pot makket net út foar twa teeën' is om de poaren fan 'e pot allinich de smaak fan itselde type tee op te nimmen, sadat de teesop frisheid en suverens behâlde kin.
2. Ferburgen foardielen: Kweek in pot mei oantinkens
Neist de smaak fan 'e teesop is "ien pot, ien tee" noch wichtiger foar it opheffen fan in teepot. De "patina" dy't troch in protte teepotleafhawwers neistribbe wurdt, is net allinich de opgarjen fan teeflekken, mar de stoffen lykas teepolyfenolen en aminosoeren yn tee dy't troch de poaren yn it potlichem penetrearje en stadichoan delslaan by gebrûk, wêrtroch't in waarm en glânzjend uterlik ûntstiet.
As deselde tee lange tiid broud wurdt, sille dizze stoffen evenredich oaninoar hechte, en sil de patina mear unifoarm en tekstuerd wêze:
- De pot dy't brûkt wurdt om swarte tee te brouwen sil stadichoan in waarm read patina ûntwikkelje, wêrtroch't de waarmte fan swarte tee útstrielet;
- De pot foar it meitsjen fan wite tee hat in ljochtgiele patina, dy't ferfrissend en skjin is, en de frisheid en rykdom fan wite tee werjout;
- De pot dy't brûkt wurdt om ripe Pu-erh-tee te brouwen hat in donkerbrune patina, wêrtroch it in swiere en ferâldere tee-eftige tekstuer krijt.
Mar as se mingd wurde, sille de stoffen fan ferskate teeën "fjochtsje" yn 'e poaren, en de patina sil rommelich lykje, sels mei lokale swartens en bloei, wat in goede pot fergrieme sil.
3. Der is mar ien teepot fan pearse klaai, in manier om tee te feroarjen
Fansels kin net elke teepotleafhawwer "ien teepot, ien tee" berikke. As jo mar ien teepot hawwe en wolle oerskeakelje nei in oare tee, moatte jo de stappen fan "de teepot opnij iepenje" folgje om alle oerbleaune smaken folslein te ferwiderjen,
Hjir is in herinnering: it is net oan te rieden om tee faak te feroarjen (lykas it feroarjen fan 2-3 soarten yn 'e wike), sels as de pot elke kear opnij iepene wurdt, binne de spoarresten yn 'e poaren lestich folslein te ferwiderjen, wat op lange termyn ynfloed sil hawwe op 'e adsorpsje fan' e pot.
In protte teepotleafhawwers wiene earst entûsjast om alle tee yn ien pot te brouwen, mar stadichoan realisearren se har dat goede pearse klaai, lykas tee, "tawijing" fereasket. As jo jo rjochtsje op it brouwen fan ien soarte tee yn in pot, sille jo mei de tiid fine dat de sykhelberens fan 'e pot hieltyd mear kompatibel wurdt mei de skaaimerken fan' e tee - by it brouwen fan âlde tee kin de pot it âlde aroma better stimulearje; by it brouwen fan nije tee kin it ek frisheid en ferskens fêstlizze.
As de omstannichheden it talitte, wêrom net elke gewoan konsumearre tee kombinearje mei in pot, it stadich kultivearje en genietsje, en jo sille kostberder wille rispje as teesop.
Pleatsingstiid: 23 oktober 2025