Kin inmokapotin kofjesetapparaat ferfange? "Dit is in nijsgjirrige fraach foar in protte minsken as se fan plan binne in mokkapot te keapjen. Omdat se in relatyf hege fraach nei kofje hawwe, mar de priis fan kofjesetapparaten ferskate tûzenen of sels tsientûzenen kin wêze, wat gjin needsaaklike útjefte is, sille de measte freonen har oandacht rjochtsje op relatyf betelbere mokkapotten.
Fansels ferwiist de ferfanging hjir net nei funksjonaliteit, mar leaver nei oft kofje makke út in Mokka-pot espresso makke út in kofjemasine ferfange kin. Omdat beide druk-ekstraksjemetoaden binne, sil de produsearre kofje in hegere konsintraasje hawwe as konvinsjonele losse produkten, wat fansels ta dit idee liedt. Geweldich, lit my jo dan troch in eksperimint fertelle oft kofje makke út in Mokka-pot espresso ekstrahearre út in kofjemasine ferfange kin!
Dit eksperimint sil deselde kofjebeanen brûke om in kopke espresso en in mokkapot kofje te meitsjen, en dan de ferskillen tusken de twa fergelykje! De kofjebeanen dy't hjir brûkt wurde, binne noch altyd de rêchbonke fan 'e winkel oan 'e foarkant fan 'e strjitte: Warm Sun Mix. It poeiergehalte is 20g, en de maalgraad is unifoarm op 'e 1.6-skaal fan Galileo Q18 (moalachtige dikte).
De ferhâlding fan poeier ta floeistof dy't hjir brûkt wurdt foar it ekstrahearjen fan espresso is 1:2, wat betsjut dat 20 g kofjepoeier 40 ml kofjefloeistof ekstraheart.
De produksje fanMokka-potKofje brûkt in poeier-wetterferhâlding fan 1:4, en 20g kofjepoeier wurdt makke mei 80ml hyt wetter. Omdat de mokkapotkoffie dy't hjir makke wurdt in hege konsintraasjeferzje is, wurdt minder hyt wetter brûkt. Wat de produksje oanbelanget, sil it ek yngewikkelder wêze as it meitsjen fan gewoane mokkakoffiepotten. De úteinlike getten kofjefloeistof waacht 45ml, mei in poeier-floeistofferhâlding fan 1:2.25.
Troch de oanhâldende oalje yn espresso is it earste dat jo fiele by it priuwen fan espresso de tichte tekstuer fan 'e oalje, folge troch de rike en lykwichtige smaak. Wat de smaak oanbelanget, priuwe ik bûterkoekjes, sûkelade, beien en whiskyaroma fan espresso, en de algemiene smaak is tige dik mei in langduorjende nasmaak.
Folgjende is der Mocha-koffie, in konsintrearre drank dy't earst dronken wurdt. Yn ferliking is it ferskil tuskenMokka-pot kofjeis tige dúdlik. Earst is de konsintraasje net sa heech as konsintrearre kofje, sadat de algemiene smaak net sa sterk is as konsintrearre kofje. Twadder, om't de bubbels fluch ferdwine nei ekstraksje, en de konsintraasje net sa heech is, is de smaak wat tin. Mar de smaakprestaasjes fan kofje binne noch altyd frij útsûnderlik, mei hast alle konsintrearre ekstrakten, wat oanjout dat in folsleine ekstraksje is krigen.
De wichtichste reden foar dit ferskil is dat de ekstraksjedruk fan in Mokka-pot net sa heech is as dy fan in Italiaanske kofjemasine. Hoewol beide druk-ekstraksjemetoaden binne, is de ekstraksjedrukkap fan 'e Mokka-pot om de 3 bar hinne, wylst dy fan 'e kofjemasine om de 9 bar hinne is, wat in signifikant ferskil is. Dit liedt ta it feit dat sels as de mokka-pot oanpast wurdt, it lestich is om deselde konsintraasje as espresso te ekstrahearjen, en de smaak en tekstuer sille wat minder wêze. Mar wy moatte witte dat de reden wêrom't de Mokka-pot útfûn is net wie om de kofjemasine te ferfangen (wat net kin), mar om in handiger kofje-ekstraksje-ark foar elkenien te bieden. Hoewol de kofje dy't it ekstraheart net sa sterk is as espresso, is de konsintraasje noch altyd genôch om in kopke "Italiaanske kofje" te meitsjen mei poerbêste smaak en smaak (lykas molkkofje, swarte kofje, ensfh.), mar it is net sa útsûnderlik yn ferliking mei echte Italiaanske kofje.
Lyts en draachber, maklik te betsjinjen en betelber binne de foardielen dy't Mokka-potten ûnderskiede fan kofjemasines. As de deistige fraach nei kofje net sa heech is foar elkenien en se gewoan in kopke kofje meitsje wolle om har appetit thús te befredigjen, dan is in mokka-pot folslein by steat om dit wurk te dwaan.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bar左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Pleatsingstiid: 8 april 2025